香味野菜をふんだんに使った絶品のオニオンソース
ビールのお供にもぴったりです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- なす ２本
- 細ネギ 適量
- 小麦粉 適量
【玉ねぎソース】
- 摩り下ろし玉ねぎ １/４個
- 摩り下ろしにんにく １かけ
- 摩り下ろし生姜 １かけ
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 胡椒適量
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除いて角切りにし、小麦粉を適量まぶす
- ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
- 玉ねぎソースはよく混ぜ合わせておく
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひき、鶏むね肉の表面に焼き色がつくまで炒める
- ナスを加えて具材に火が通るまで炒める
- 玉ねぎソースを加え、とろみが軽くつくまで煮詰めるように炒める
- 器に盛って細ネギを散らして完成
調理のポイント
- ナスは皮に細かく切れ目を入れると柔らかく食べやすく仕上がります
- 鶏むね肉に小麦粉を塗すことで、調味料にとろみがついて美味しく仕上がります
