コクのある赤味噌炒め
じっくり焼いた甘味のあるネギも絶品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３３０g
- 長ネギ １本
- にんじん １/３本
- 生姜 １かけ
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２l
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにする
- 長ネギは２cm幅程度の斜め切り、にんじんは半月切り、生姜は薄切りにする
- 赤味噌、みりん各大さじ２は混ぜ合わせておく
- 鍋にオリーブオイル大さじ１、生姜を入れて火にかけて鍋が十分に温まったところで鶏むね肉を入れる
- 鶏むね肉に軽くオイルが回ったところで、長ネギ、にんじんを加えて炒める
- 具材に火が通ったところで、あらかじめ混ぜ合わせておいた調味料を加えて炒める
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 生姜はじっくりと炒めて香りを引き出します
- 具材を炒める際はいじりすぎないのがポイントです
- 長ネギは青い部分も使いましょう
