煮込んで美味しい味噌煮込み
ヘルシーな鶏むね肉を使います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３３０g
- こんにゃく １枚
- にんじん １/２本
- 青ネギ 適量
- 生姜 １かけ
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 和風出汁 ２００ml
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き角切りにする
- にんじんは半月切り、青ネギは小口切り、生姜は三角形に切る
- こんにゃくは格子状に細かく切れ目を入れて四角形に切り、下茹でする
- 鍋にオリーブオイル大さじ１、生姜を入れて火にかけて鍋が十分に温まったところで鶏むね肉を入れる
- 鶏むね肉にオイルが回ったところで、こんにゃく、にんじんを加えて炒める
- 和風出汁２００ml、赤味噌、みりん各大さじ２を加えて落とし蓋をしてとろみがつくまで煮る
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- こんにゃくは味染みを良くするために、アク抜き済みの商品でも下茹で推奨です
- 青ネギはたっぷりがオススメです
- お好みで七味唐辛子を振るのも美味しいです
