ちくわぶ好きには嬉しい和の煮物
こっくり美味しい赤味噌仕立てです
材料（２人分）
- ちくわぶ １袋（２本）
- 大根 １/３本
- こんにゃく １枚
- 生姜 適量
- 青ネギ 適量
【調味料他】
- 和風出汁 ４００ml（顆粒和風出汁３g）
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- こんにゃくはスプーンで一口大に切り下茹でする
- ちくわぶは斜めの食べやすい大きさ、大根は銀杏切り、生姜は適当な大きさ、青ネギは小口切りにする
- 鍋にオリーブオイル大さじ１、生姜を加えて火にかけ大根を透き通るまで炒める
- こんにゃくを加えてさっとオイルを馴染ませるように炒めたら、和風だし４００mlを加える
- 沸騰したら赤味噌大さじ２、みりん大さじ２を加えてよく溶かしたら、ちくわぶを加えてアルミホイルで落し蓋をしてとろみがつくまで煮る
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 赤味噌は溶けにくいので、小皿等で出汁と別に混ると調理がしやすいです
- 青ネギはたっぷり、お好みで七味唐辛子を振ってもオススメです
