厚揚げとこんにゃくの赤味噌煮

厚揚げとこんにゃくの赤味噌煮

コックリ美味しい赤味噌の煮込みです

お好みのトッピングでお召し上がりください

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック
  • こんにゃく 1枚
  • 生姜 1かけ
  • 細ネギ 適量
  • 和風出汁 250ml
  • 赤味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 厚揚げは一口大の食べやすい大きさに、生姜は適当な大きさに、青ネギは小口切りにする
  1. こんにゃくはスプーンで適当な大きさにちぎり数分下茹でする
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、生姜を炒める
  3. 香りがたったところで厚揚げ加えてさっと炒めたら1を加える
  4. 全体にオイルが馴染んだら、和風出汁250ml、赤味噌、みりん各大さじ2を加えて落とし蓋をして10〜15分程度とろみがつくまで煮る
  5. 器に盛って青ネギを散らして完成

 

厚揚げとこんにゃくの赤味噌煮

厚揚げとこんにゃくの赤味噌煮

厚揚げとこんにゃくの赤味噌煮

調理のポイント

  • こんにゃくはアク抜き済みのものでも、下茹ですることでプルッと仕上がります
  • 青ネギ、白ネギ、七味などなどお好きなトッピングでお召し上がりください

 

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