コックリ美味しい赤味噌の煮込みです
お好みのトッピングでお召し上がりください
材料(2人分)
- 厚揚げ 1パック
- こんにゃく 1枚
- 生姜 1かけ
- 細ネギ 適量
- 和風出汁 250ml
- 赤味噌 大さじ2
- みりん 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは一口大の食べやすい大きさに、生姜は適当な大きさに、青ネギは小口切りにする
- こんにゃくはスプーンで適当な大きさにちぎり数分下茹でする
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、生姜を炒める
- 香りがたったところで厚揚げ加えてさっと炒めたら1を加える
- 全体にオイルが馴染んだら、和風出汁250ml、赤味噌、みりん各大さじ2を加えて落とし蓋をして10〜15分程度とろみがつくまで煮る
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- こんにゃくはアク抜き済みのものでも、下茹ですることでプルッと仕上がります
- 青ネギ、白ネギ、七味などなどお好きなトッピングでお召し上がりください