さっぱり美味しいエスニックな一品です
ピリッと辛い貝割れ大根がアクセントです
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３００g
- 貝割れ大根 １パック
- 赤玉ねぎ １/２個
- 長ネギの青い部分 １本分
- 生姜 １かけ
【エスニックだれ】
- ナンプラー 大さじ１
- 酢 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１/２
- すりおろし生姜 １かけ
作り方
下ごしらえ
- 貝割れ大根は根を切り落とし半分に、赤玉ねぎは薄切りする
- エスニックだれは良く混ぜ合わせておく
- 鍋に長ネギの青い部分、生姜１かけを入れて湯を沸かし、鶏むね肉を茹でる（厚みのある部分にフォークなどで刺しておく）
- 火が通ったら粗熱を取り、鶏むね肉をさく
- ボウルに２、貝割れ大根、赤玉ねぎ、エスニックだれを加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 鶏むね肉を茹でる時に加える生姜は、皮付きのまま使いましょう
- 和えるのは食べる直前に行いましょう
