フレッシュトマトをふんだんに使った焼きカレー
チーズとの相性が抜群です
材料（１人分）
- 鶏むね肉 小１枚（２５０g）
- 群馬県産トマト ３個
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- カレー粉 大さじ１
- ピザ用チーズ 好きなだけ
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 乾燥パセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉でも可）
- 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする
- トマトは２個は皮を湯むきし適当な大きさに角切り、１個は横にスライスする
- オリーブオイル大さじ１でにんにくと生姜を炒め、香りがしてきたら鶏むね肉と玉ねぎを炒める
- 火が通ってきたらカレー粉大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 角切りにしたトマト２個、白ワイン大さじ２、塩、胡椒適量を適量加えてトマトを加えて濃度が出るまで煮詰めていく
- 耐熱皿に３とスライスしたトマトを段々に並べて、ピザ用チーズをのせる
- トースターで加熱する（２００度で１５分）
- 乾燥パセリを散らして完成
感想など
ということで４５弾は群馬県産トマトを使ったレシピをご紹介
瑞々しくて美味しそうですね
今回作っていくのはフレッシュトマトをふんだんに使ったカレーです
トマト缶を使ったトマトカレーはよく作りますが、フレッシュトマトを使うのは初の試み
期待が高まりますね
さて感想です
トマトの酸味が心地よく非常に良い味わいの仕上がりになりました
まさしく私の好みの味です
作る上で忘れてはならないのはもちろんチーズ！
こんがりととろけたチーズとカレーは非常によく合います
私は写真を撮るので、具材が見えるようにチーズを配置していますが、もっといっぱい乗せても良いかと思います
トマトたっぷり焼きカレー
是非ともお試しください
