鶏むね肉のアンチョビトマト煮|地元がTVに

アンチョビde鶏むね肉のトマト煮

 

アンチョビを味付けで使うトマト煮です

簡単だけどお洒落に見える一品

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(360g)
  • トマト缶 1缶
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • にんにく 1かけ
  • 黒オリーブ 3個
  • アンチョビ 5片
  • 白ワイン 大さじ2
  • ローリエ 1枚
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • にんにく、アンチョビはみじん切り、玉ねぎは角切り、ピーマンは乱切り、黒オリーブは輪切りに切っておく
  • 鶏むね肉は皮を取り除き一口大に切り、塩胡椒する
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて、にんにくをいい香りがするまで炒める
  2. 鶏むね肉と玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎが少ししんなりしてきたらピーマンを加えてさっと炒める
  3. トマト缶、アンチョビ、黒オリーブ、白ワイン大さじ2、胡椒適量、ローリエを加えて煮ていく
  4. 水分が少なくなるまで煮れば完成

 

鶏むね肉のアンチョビトマト煮

鶏むね肉のアンチョビトマト煮

感想など

アンチョビを使ったトマト煮込みを作りました

 

トマト煮は簡単だけど華やかに見えるのでオススメです

 

肝心の味ですが、ほんのりとアンチョビの風味がしてちょっとラグジュアリー感のある雰囲気になりました 笑

 

でも個人的にはもっとアンチョビ感が出た方がいいかな?と思いました

 

塩気はもう少し増やしても問題なさそうだったので、次回は量を増やしてみようかな

 

昨日に引き続きワインにもビールにも合う料理です

 

是非ともお試しください

今日のコラム

昨日とある番組で地元が特集されていました

 

客観的に見て改めて思ったのですが、何だか冴えないですね 笑

 

以前にも紹介されていましたが、その時も冴えなかった印象です

 

でも地元民としてはその何もないところが結構気に入っています

 

ちなみに名物として紹介されていた地域の焼きそば

 

私の周りで食べたことがある人は誰もいません