ガーリックシュリンプ|最近のお気に入り

ガーリックシュリンプ

 

ハワイ料理の定番のガーリックシュリンプです

ビールもワインも進む料理です

 材料(2人分)

  • エビ 14尾
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんにく 2かけ
  • 白ワイン 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2〜
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 適量
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマトなど)

 作り方

下ごしらえ

 

  • エビの背ワタを楊枝などで取り出す
  • 尻尾の先端を切り落とし、中の水分をしごきだす
  1. エビをボウルに入れ、片栗粉と塩、水(分量外)を少々加えてエビの汚れを取る
  2. 水分をペーパータオルなどでよく拭き取りボウルに入れる
  3. みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんにく2かけ、塩小さじ1/2、胡椒適量、白ワイン大さじ2、オリーブオイル大さじ2を2に加えて数時間程度漬け込んでおく
  4. オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンでエビの殻がこんがりするまでじっくりと焼き、器に盛る
  5. つけだれとして余ったソースはフライパンで加熱してエビに盛って完成

 

ガーリックシュリンプ

ガーリックシュリンプ

感想など

ハワイ料理として定番のガーリックシュリンプです

 

本場らしくということで殻付きで仕上げてみました

 

焦げ目がつくまで焼くことで殻ごと食べられるようになります

 

でもバターを使わずに作るのが私流

 

にんにくは風味を強くするためにすりおろして漬け込んだのですが、思ったより強く出なかったので次回は増やして入れてみたいと思います

 

ビールにもワインにも合う料理です

 

ガーリックシュリンプ

 

是非ともお試しください

今日のコラム

最近アスコットタイが非常に気に入っています

 

休日はもっぱら着用しています

 

ネクタイよりも華やかな雰囲気になるので、気分が変わっていいですね 

 

そして動画投稿もしましたので、もしよかったらご覧くださいね

→諸事情により非公開にしました。申し訳ございません。