ハワイ料理の定番のガーリックシュリンプです
ビールもワインも進む料理です
材料（２人分）
- エビ １４尾
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく ２かけ
- 白ワイン 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ２〜
- 塩 小さじ１/２
- 胡椒 適量
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマトなど）
作り方
下ごしらえ
- エビの背ワタを楊枝などで取り出す
- 尻尾の先端を切り落とし、中の水分をしごきだす
- エビをボウルに入れ、片栗粉と塩、水（分量外）を少々加えてエビの汚れを取る
- 水分をペーパータオルなどでよく拭き取りボウルに入れる
- みじん切りにした玉ねぎ、すりおろしたにんにく２かけ、塩小さじ１/２、胡椒適量、白ワイン大さじ２、オリーブオイル大さじ２を２に加えて数時間程度漬け込んでおく
- オリーブオイル大さじ１をひいたフライパンでエビの殻がこんがりするまでじっくりと焼き、付け合わせ野菜とともに器に盛る
- つけだれとして余ったソースはフライパンで加熱してエビにかけて完成
感想など
ハワイ料理として定番のガーリックシュリンプです
本場らしくということで殻付きで仕上げてみました
焦げ目がつくまで焼くことで殻ごと食べられるようになります
でもバターを使わずに作るのが私流
ビールにもワインにも合う料理です
ガーリックシュリンプ
是非ともお試しください
