鶏むね肉de照り焼きハンバーグ

鶏むね肉de照り焼きハンバーグ
甘辛ダレが美味しい照り焼きハンバーグです

もちろん鶏むね肉で作ります

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 330g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ4
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2杯の水で溶く)
  • 胡椒 適量
  • 塩 適量
  • オリーブオイル  大さじ1〜
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • 玉ねぎはみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
  2. ボウルにミンチ状にした鶏むね肉、塩、胡椒少々を入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたら卵、1の具材、卵、パン粉大さじ3を加えさらにこねる
  3. ハンバーグを焼く。適当な大きさに形成し、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで焼く
  4. 片面がこんがり焼けたら裏返し、酒大さじ2を加え蓋をして蒸し焼きにする
  5. その間に照り焼きソースを作る。別のフライパンで醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける
  6. ハンバーグを付け合わせの野菜と共に器に盛り、5のソースをかけて完成

 

鶏むね肉de照り焼きハンバーグ

鶏むね肉de照り焼きハンバーグ

鶏むね肉de照り焼きハンバーグ

感想など

みんな大好きハンバーグです

 

もちろん私はひき肉も合挽き肉も使わずに、安定の鶏むね肉を使って使いました

 

ハンバーグはよく作りますが、照り焼きソースで作ったことがなかったのでチャレンジしてみました

 

料理歴は長いのに不思議なものですね

 

そして今回は、そんな甘さ控えめの照り焼きソースをかけました

 

味はすごく美味しかったのですが一つだけ注意点

 

煮詰めすぎると塩辛さを感じてしまいます

 

要注意ですねこれは

 

鶏むね肉de照り焼きハンバーグ

 

是非ともお試しください

 

 

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