週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉で照り焼きチキン|アファメーション

鶏むね肉で照り焼きチキン

 

皮なしの胸肉を使うことでカロリーダウン

ニンニクを効かせた照り焼きチキンです

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(380g)
  • すりおろしにんにく 1かけ

【調味料他】

  • 醤油 大さじ2杯
  • みりん 大さじ2杯
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル

 作り方

  1. 鶏むね肉をそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす
  2. オリーブオイルで鶏肉を焼く
  3. 9割くらい火が通ったら、摩り下ろしニンニク、醤油、みりんを入れる
  4. 照りがついて鶏肉に火が通れば完成

 

鶏むね肉で照り焼きチキン

鶏むね肉で照り焼きチキン

感想など

にんにくを効かせた照り焼きチキンです

 

私は照り焼きのタレを作るときは砂糖をつかいません

 

甘みは味醂でしっかりと出ているので、砂糖を入れなくても美味しく作れますよ

 

照り焼きは、仕上がってから切り分ける方が綺麗に見えかもしれませんが、火の通り易さ重視でいつもそぎ切りにしています

 

今回は小麦粉をまぶしてタレをしっかりと絡めました

 

この工程は省いても大丈夫です

 

カロリー控えめの照り焼きチキン

 

是非ともお試し下さい

 

今日のコラム

最近読んだ本です

ルータイス アファメーション

ルー・タイス著のアファメーション

 

ページ数も417ページあるので少しボリュームがあります

 

このような自己啓発本は自分自身を見つめ直すきっかけになるので、好きなジャンルです

 

どうしても読む本は、自分の好きなものや興味のあるものに偏ってしまうと思います

 

ですが、時にはこのような本を読んでみると意外な気づきがあったりと面白いですよ