お肉のかわりに使われることもある車麩
出汁をしっかりと吸わせて卵とじにします
材料（２人分）
- 車麩 ２個
- ほうれん草 １／２袋
- 卵 ２個
【調味料他】
- 和風出汁 １５０ml
- 薄口醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
作り方
- 車麩はぬるま湯で戻し、水気を絞り食べやすい大きさに切る
- ほうれん草は塩茹でした後に冷水にとり、水気を絞ったら食べやすい大きさに切る
- 鍋に出汁、薄口醤油、みりんを入れて火にかけて車麩を煮る
- 煮えたら、ほうれん草と溶いた卵を入れる
- 半熟で仕上げて完成
感想など
卵は完全栄養食品と言われるくらいの優等生です
煮てよし、焼いてよし、生でもよし と調理のし易さも優等生
乾物の車麩は長期保存ができるので、常備しておくと何かと便利です
和え物のほうれん草は醤油洗いをしますが、今回は水気を絞るだけです
出汁は化学調味料無添加なので四季彩々の和風だしを愛用
お麩は軽い印象があるかもしれませんが、車麩はしっかりと食べ応えがあります
車麩とほうれん草の卵とじ
是非ともお試し下さい
