厚焼き卵のアレンジレシピ
なめこたっぷりのあんでいただきます
材料(2人分)
【厚焼き卵】
- 卵 4個
- 薄口醤油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 小ねぎ 適量
【なめこあんかけ】
- なめこ 1袋
- 和風出汁 100ml(顆粒和風だし3g)
- 薄口醤油 小さじ1
- みりん 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水で溶いておく)
作り方
- 卵はボウルに割り入れ、薄口醤油小さじ1と酒小さじ1を加えてよく混ぜる
- 卵焼き用のフライパンでサラダ油を熱し、厚焼き卵を作ったら巻き簾で形を整える
- 小鍋になめこあん(水溶き片栗粉以外)の調味料を沸かし、なめこを加える
- なめこに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
- 厚焼き卵を切って皿に盛り付け4のあんをかける
- 小口切りにした、小ねぎを散らして完成
感想など
厚焼き卵を使ったアレンジレシピです
出汁をたっぷり使う出汁巻卵ではなく、厚焼き卵に出汁をかけてしまおうというわけですね
今回はその出汁になめこを加えて、とろみをつけたあんに仕上げました
私が使っている顆粒和風だしは塩分が含まれていますので、みなさまのご使用環境に合わせてくださいね
厚焼き卵のなめこあん
是非ともお試しください