厚焼き卵のアレンジレシピ
なめこたっぷりのあんでいただきます
材料（２人分）
【厚焼き卵】
- 卵 ３個
- 青ネギ 適量
- 薄口醤油 小さじ１
- 酒 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
【なめこあんかけ】
- なめこ １袋
- 和風出汁 １００ml（顆粒和風だし３g）
- 薄口醤油 小さじ１
- みりん 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２の水で溶いておく）
作り方
下ごしらえ
- 青ネギは小口切りにする
- 卵はボウルに割り入れ、薄口醤油小さじ１と酒小さじ１を加えてよく混ぜる
- 卵焼き用のフライパンでサラダ油大さじ１を熱し、厚焼き卵を作ったら巻き簾で形を整える
- 小鍋になめこあん（水溶き片栗粉以外）の調味料を沸かし、なめこを加える
- なめこに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
- 厚焼き卵を６等分に切って器にに盛り付け４のあんをかける
- 小口切りにした、小ねぎを散らして完成
感想など
厚焼き卵を使ったアレンジレシピです
出汁をたっぷり使う出汁巻卵ではなく、厚焼き卵に出汁を効かせたあんをかけてしまおうというわけですね
今回はその出汁になめこを加えて、とろみをつけたあんで仕上げました
もちろん味は最高です
トッピングの青ネギとの相性も抜群でした
厚焼き卵のなめこあん
是非ともお試しください