厚焼き卵のなめこあん

厚焼き卵のなめこあん

 

厚焼き卵のアレンジレシピ

なめこたっぷりのあんでいただきます

 材料(2人分)

【厚焼き卵】

  • 卵 4個
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 小ねぎ 適量

【なめこあんかけ】

  • なめこ 1袋
  • 和風出汁 100ml(顆粒和風だし3g)
  • 薄口醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水で溶いておく)

 作り方

  1. 卵はボウルに割り入れ、薄口醤油小さじ1と酒小さじ1を加えてよく混ぜる
  2. 卵焼き用のフライパンでサラダ油を熱し、厚焼き卵を作ったら巻き簾で形を整える
  3. 小鍋になめこあん(水溶き片栗粉以外)の調味料を沸かし、なめこを加える
  4. なめこに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける
  5. 厚焼き卵を切って皿に盛り付け4のあんをかける
  6. 小口切りにした、小ねぎを散らして完成

 

厚焼き卵のなめこあん

厚焼き卵のなめこあん

感想など

厚焼き卵を使ったアレンジレシピです

 

出汁をたっぷり使う出汁巻卵ではなく、厚焼き卵に出汁をかけてしまおうというわけですね

 

今回はその出汁になめこを加えて、とろみをつけたあんに仕上げました

 

私が使っている顆粒和風だしは塩分が含まれていますので、みなさまのご使用環境に合わせてくださいね

 

厚焼き卵のなめこあん

 

是非ともお試しください