明太子で作るタラモサラダです
ゆで卵入りでまろやかさアップです
材料（２人分）
- じゃが芋 ３個（４２０g）
- 明太子 １腹（６０g）
- きゅうり １本
- 卵 １個
【調味料他】
- マヨネーズ 大さじ２
- 酢 小さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- きゅうりは薄くスライスし、塩もみして水気を絞る
- 明太子は皮を取り除き、マヨネーズ大さじ２と和えておく
- じゃがいもをよく洗い、皮付きのまま卵と一緒に茹で始める
- １の卵が茹で上がったら、取り出し粗みじんに刻む
- じゃがいもが茹で上がったら皮をむき、木べらなどで潰して熱いうちに、酢小さじ２、塩胡椒少々を混ぜ合わせる
- じゃがいもの粗熱が取れたら、きゅうり、卵、明太マヨネーズと混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
今回はちょっと豪華に見えるタラモサラダを作りました
そして使うのはタラコではなく明太子です
タラモサラダは、タラコとじゃが芋をマヨネーズで和えたサラダとずっと思っていたのですが違ったみたいです
タラマ（魚卵の意）とニンニクをパンまたはジャガイモに練り合わせたメゼ（軽食、前菜）である。地中海地方ではもっぱら塩漬のコイやボラの卵を使用し、タラコは代用品である。日本ではタラコとジャガイモを用いてマヨネーズで調味する場合が多く、その語感から「タラコとジャガイモのサラダ」の略と誤認されることも多い
入れるきゅうりは塩もみして水分を抜いてから和えたほうが、水っぽくならないので是非ともやっていただきたい工程です
そして、じゃがいもの水分が少なくてパサつくようでしたら牛乳を適時追加してください
明太子を使ったタラモサラダ
是非ともお試しください