三方原馬鈴薯レシピの第８弾
ホールコーン入りのコロッケです
材料（２人分）
- じゃが芋 ５個（５００g）
- ホールコーン ７５g（２００g缶の約半分）
- 鶏むね肉 １５０g
- 玉ねぎ １/２個
- 卵 １個
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
【衣用材料】
- パン粉 ５０g
- 卵 １個
- 小麦粉 適量
【調味料他】
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１弱
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
- じゃが芋、卵を茹でる（卵は固茹でのタイミングで取り出す）
- 鶏むね肉はフードプロセッサーでミンチに、玉ねぎはみじん切りにする
- オリーブオイル大さじ１を熱し、で鶏むね肉、玉ねぎを炒め、醤油、砂糖、胡椒で調味する
- 茹で上がったじゃが芋を潰し、３の具材、汁気を切ったコーンを入れて混ぜ合わせる
- パン粉をオリーブオイル大さじ１でうっすら色づくまで炒める
- コロッケの形に成型し、卵、小麦粉、パン粉の順につけ、クッキングシートに乗せる
- オーブントースターで加熱して完成（２３０度で１５分）
感想など
ネクストフーディストのモニター企画でレシピブログ様よりプレゼントして頂いたじゃが芋を今回も使いました
今回で８個目の三方原馬鈴薯レシピになります
家で作るコロッケが好きすぎるので、また作ってしまいました 笑
揚げていないので、たくさん食べることができますね
じゃが芋を潰す時は、粒が若干残るくらいの荒さの方が家庭料理っぽくて私は好きです
そして今回はコーン入りということがわかるように、断面を切って見せることにチャレンジしてみました
初回にしては中々うまくいったかな？
具材にしっかり味をつけているので、ソースはお好みで
揚げないコーンポテトコロッケ
是非ともお試しください
