フレッシュトマト使ってソースを作ります
鱈はバジルの風味をつけて焼き上げました
材料（２人分）
- 鱈 ２切れ（１７０g）
- トマト １個
- にんにく １かけ
- ケッパー １０粒
- 白ワイン 大さじ１
- ドライバジル 適量
- 白ワイン 大さじ１
- 小麦粉 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- トマトは小さめの角切り、にんにくはみじん切りにする
- 鱈に塩胡椒を適量ふり、小麦粉をまぶしたらオリーブオイル大さじ１をひいたフライパンで焼く
- 片面が焼けたら裏返して、ドライバジルを適量ふりかける
- 別のフライパンにオリーブオイル少量、ニンニクを入れて香りがしっかり出るまで炒める
- トマト、ケッパー、白ワイン大さじ１、塩胡椒を適量加えてワインのアルコール分を飛ばすように加熱する
- 器に鱈を盛り、４のソースをかけて完成
感想など
昨日に引き続き、私がネクストフーディストとして活動している、レシピブログさんの、愛知県産野菜（トマト・ほうれんそう・アスパラガス）で当選した野菜を使って調理していきます
今回は「夏の簡単おかず」ということで、フレッシュトマトで作る、簡単なトマトソースを作ってみました
奥三河トマトのアップの写真です
いつ見ても美味しそう！
トマトは生でも美味しいですが、火を通したトマトはまた違った美味しさがあるので、色々と楽しめますよね
そしてこのソースは簡単で美味しいのでほんとにオススメ
作る際は、フレッシュ感を残すために煮詰めすぎないようにしてくださいね
ただ、ケッパーが「どこの家庭でもある！」とは言い難いので、イタリア料理を作ってみたいという方は、日持ちもするのでチャレンジしてみてはいかがでしょうか
鱈にはバジルを軽く振りかけて風味をつけました
盛るときに鱈は崩れやすいので、注意して盛り付けて下さいね
フレッシュトマトのソースを使った鱈のバジルソテー
是非ともお試しください