柔らかで淡白な鱈のソテー
フレッシュトマト使ってソースを作ります
材料（２人分）
- 鱈 ２切れ（１７０g）
- トマト １個
- にんにく １かけ
- アンチョビ ３片
- ケッパー 小さじ１
- 小麦粉 適量
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマトなど）
作り方
下ごしらえ
- トマトは皮を湯むきし、適当な大きさの角切りにする
- にんにく、アンチョビはみじん切りにする
- 鱈に塩胡椒を適量ふり、小麦粉をまぶしたらオリーブオイル大さじ１をひいたフライパンで焼く
- 火が通ったら器に取り出し、付け合わせ野菜と盛っておく
- 別のフライパンにオリーブオイル大さじ１、ニンニクを入れて香りが出るまで炒める
- トマト、アンチョビ、ケッパー、胡椒適量を加えてソースに濃度が出る程度まで炒める
- タラに４のソースをかけて完成
感想など
昨日に引き続き、私がネクストフーディストとして活動している、レシピブログさんの、愛知県産野菜（トマト・ほうれんそう・アスパラガス）で当選した野菜を使って調理していきます
今回は「夏の簡単おかず」ということで、フレッシュトマトで作る、簡単なトマトソースを作ってみました
奥三河トマトのアップの写真です
いつ見ても美味しそう！
トマトは生でも美味しいですが、火を通したトマトはまた違った美味しさがあるので、色々と楽しめますよね
そしてこのソースは簡単で美味しいのでほんとにオススメ
アンチョビの風味にケッパーのアクセント
ただ、どちらも「どこの家庭でもある！」とは言い難いので、イタリア料理を作ってみたいという方は本当に美味しく仕上がるのでチャレンジしてみてはいかがでしょうか
ちなみにタラは盛るときに鱈は崩れやすいので、注意して盛り付けて下さいね
フレッシュトマトのソースを使った鱈のソテー
是非ともお試しください