鱈のバジルソテー フレッシュトマトのソース

鱈のバジルソテー フレッシュトマトのソース

フレッシュトマト使ってソースを作ります

鱈はバジルの風味をつけて焼き上げました

 材料(2人分)

  • 鱈 2切れ(170g)
  • トマト 1個
  • にんにく 1かけ
  • ケッパー 10粒
  • 白ワイン 大さじ1
  • ドライバジル 適量
  • 白ワイン 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜

 作り方

下ごしらえ
  • トマトは小さめの角切り、にんにくはみじん切りにする
  1. 鱈に塩胡椒を適量ふり、小麦粉をまぶしたらオリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで焼く
  2. 片面が焼けたら裏返して、ドライバジルを適量ふりかける
  3. 別のフライパンにオリーブオイル少量、ニンニクを入れて香りがしっかり出るまで炒める
  4. トマト、ケッパー、白ワイン大さじ1、塩胡椒を適量加えてワインのアルコール分を飛ばすように加熱する
  5. 器に鱈を盛り、4のソースをかけて完成

 

鱈のバジルソテー フレッシュトマトのソース

鱈のバジルソテー フレッシュトマトのソース

感想など

昨日に引き続き、私がネクストフーディストとして活動している、レシピブログさんの、愛知県産野菜(トマト・ほうれんそう・アスパラガス)で当選した野菜を使って調理していきます

 

今回は「夏の簡単おかず」ということで、フレッシュトマトで作る、簡単なトマトソースを作ってみました

 

奥三河トマト

奥三河トマトのアップの写真です

いつ見ても美味しそう!

 

トマトは生でも美味しいですが、火を通したトマトはまた違った美味しさがあるので、色々と楽しめますよね

 

そしてこのソースは簡単で美味しいのでほんとにオススメ

 

作る際は、フレッシュ感を残すために煮詰めすぎないようにしてくださいね

 

ただ、ケッパーが「どこの家庭でもある!」とは言い難いので、イタリア料理を作ってみたいという方は、日持ちもするのでチャレンジしてみてはいかがでしょうか

 

鱈にはバジルを軽く振りかけて風味をつけました

 

盛るときに鱈は崩れやすいので、注意して盛り付けて下さいね

 

フレッシュトマトのソースを使った鱈のバジルソテー

 

是非ともお試しください

 

 

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