淡白な鱈を使った魚料理
ソースにグレープフルーツを使った爽やかな一品です
材料（２人分）
- 鱈 １８０g
- フロリダグレープフルーツ果汁（白） 約１/４個（５０g）
- グラスフェッドバター（有塩） ２０g
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 小麦粉 適量
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 鱈を食べやすい大きさに切ったら、塩をして３０分程度置き水分をペーパータオルで拭き取る
- 鱈に胡椒をし、小麦粉をまぶしてオリーブオイル大さじ１で焼く
- 焼き上がったら付け合わせ野菜と共に器に盛る
- ソースを作る。綺麗にしたフライパンに、グラスフェッドバター２０gを火にかけ、細かい泡が立ち始めてバターが溶けたら火を止めて、グレープフルーツ果汁５０mlを混ぜ合わせる
- ２ソースをかけて完成
感想など
「フロリダ州政府柑橘局×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し、「フロリダグレープフルーツ」をモニタープレゼントしていただきました
ありがとうございます！
今回はグレープフルーツの果汁を使って洋風な爽やかなソースに仕上げました
そして合わせた食材は淡白でお値頃な食材の鱈です
さて、味の感想ですがこれが美味しい！
定番のレモンより酸味などが強く主張してこないので、この食材に非常によく合います
私はグラスフェッドバターという牧草のみで育った牛のバターを使っていますが、ここはお好みで
そしてグレープフルーツ果汁を加えるタイミングは火を切ってから
鱈のムニエル グレープフルーツバターソース
是非ともお試しください
