ホタテのソテー うにバター醤油

ホタテのソテー うにバター醤油

濃厚なウニとの絶品レシピ

少量のバターと醤油でホタテをさっとソテーします

 材料(2人分)

  • ほたて貝柱(刺身用) 8個
  • ウニ(刺身用) 30g
  • グラスフェッドバター(有塩) 10g
  • 醤油 小さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、赤玉ねぎ)

 作り方

下ごしらえ
  • ホタテは半分の厚さに切る
  1. フライパンに、グラスフェッドバター10gを火にかけ、細かい泡が立ち始めてバターが溶けたら醤油小さじ1を混ぜ合わせる
  2. ホタテの両面をさっと焼いたら、付け合わせ野菜とともに器に盛る
  3. ウニをホタテに乗せたら塩胡椒を適量振り、ソースをかけて完成

 

ホタテのソテー ウニバター醤油

ホタテのソテー うにバター醤油

ホタテのソテー うにバター醤油

調理のポイント

  • バターは風味漬け程度の少量が良いです
  • ホタテは表面の色が軽く変わる程度で引き上げましょう

 

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