ミニトマトで作るトマトパスタです
相性の良いナスと調理しました
材料（１人分）
- パスタ（全粒粉） ８０g
- ミニトマト １６個（１８０g）
- ナス １本
- にんにく １かけ
- パルメザンチーズ 大さじ１
【調味料他】
- 白ワイン 大さじ１
- 固形コンソメ １個
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- ナスは縦半分に切り乱切りにし、水に放ってアクを抜く
- にんにくはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひきナスを炒める。火が通ったら皿に取り出しておく。
- オリーブオイルを適量追加し、にんにくを香りが立つまで炒める
- ミニトマトを加えて少し崩れるくらい炒めたら、白ワイン大さじ１、固形コンソメ１個、塩胡椒適量加えて煮る
- 水分が少なくなってきたら、１のナス、固めに茹でたパスタを加えて味をなじませるように混ぜ合わせる
- 火を止めたらパルメザン大さじ１を混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
ミニトマトで作るトマトパスタです
このレシピはミニトマトの大量消費にもぴったりな一品ですね
合わせた野菜はトマトパスタに相性抜群のナスです
そして使ったパスタは最近お気に入りの全粒粉
少しクセがありますが、独特の風味がまた美味しい
ナスのミニトマトパスタ
是非ともお試しください
