鶏むね肉de坦々湯豆腐|一番の活用者

鶏むね肉de坦々湯豆腐

 

肉味噌をたっぷり加えた湯豆腐です

心も体も温まる一品です

 材料(2人分)

  • 木綿豆腐 1丁
  • ちんげん菜 1パック(2株)
  • 長ネギ 1/2本
  • 飾り人参 3枚
  • 白髪ねぎ 適量

【坦々味噌】

  • 鶏むね肉 150g
  • 長ネギ 1/3本
  • 生姜 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • すりゴマ 大さじ2
  • 味噌 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1

【調味料他】

  • 中華だし 15g
  • 水 400ml
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • 豆腐、ちんげん菜は食べやすい大きさ、長ネギ(具材用)は斜めに切る
  • 長ネギ(坦々味噌用)、にんにく、生姜はみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
  2. 鶏むね肉を加えてそぼろ状になるまで炒める。
  3. 長ネギを加えてさっと炒めたら、味噌大さじ1、みりん大さじ1を加えて水分が少なくなるまで炒めて火を止め、すりゴマ大さじ2を混ぜ合わせる
  4. 鍋に水400ml、中華だし15gを溶かし火にかける
  5. 沸騰したら豆腐、坦々味噌、ちんげん菜、長ネギ、にんじんを入れ蓋をする
  6. 具材に火が通ったら白髪ねぎを盛って完成

 

鶏むね肉de坦々湯豆腐

鶏むね肉de坦々湯豆腐

感想など

最近のもっぱらお気に入りの中華味の湯豆腐

 

ポン酢系のも美味しいですが、これはスープをそのまま飲み干せるのがいいですね

 

今回はちょっと手間ですが、ピリ辛でゴマのコクをたっぷりと効かせた肉味噌を加えてみました

 

この肉味噌は以前(坦々鍋焼きうどん|祝300記事)にも作っているので失敗しようがありません

 

この時と具材配置が似ているのはご愛嬌ということで 笑

 

使う中華だしの量ですが、豆腐で結構薄まりましたので量を増やして調整しました

 

ここはお使いの中華だしで調整していただければと思います

 

鶏むね肉de坦々湯豆腐

 

是非ともお試しください

今日のコラム

このブログの大量のレシピ達

 

もしかしたら一番活用しているのは私自身かもしれません 笑

 

今回のレシピもそうなのですが、あれ??となって結構確認することがあります

 

写真も残しているので、見ると味の雰囲気も思い出したりします

 

普段料理を好きで作られている方達は、ブログは少し手間だと思うので写真を残しておくといいかもしれませんよ?

 

そんなことをふと思いました