鶏むね肉で作るヘルシーな肉味噌です
胡麻のコクが絶品です
材料（１人分）
- 冷凍うどん １玉
- ちんげん菜 １株
- 長ネギ １/３本
- 飾り人参 ２枚
- 白髪ねぎ 適量
- 創味シャンタンDX １０g
- 水 ４００ml
【坦々味噌】
- 鶏むね肉 １００g
- 長ネギ １/３本
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- すりゴマ 大さじ２
- 味噌 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- ちんげん菜は硬い部分と葉の部分に分けて食べやすい大きさ、長ネギ（具材用）は斜めに切る
- 長ネギ（坦々味噌用）、にんにく、生姜はみじん切りにする
- 飾りにんじんは塩茹でする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
- 鶏むね肉を加えてそぼろ状になるまで炒める。
- 長ネギを加えてさっと炒めたら、味噌大さじ１、みりん大さじ１を加えて水分が少なくなるまで炒めてたら火を止め、すりゴマ大さじ２を混ぜ合わせる
- 鍋にちんげん菜の硬い部分、水４００ml、創味シャンタンDX１０gを溶かし火にかける
- 沸騰したら冷凍うどん、ちんげん菜の葉の部分、長ネギを入れ蓋をしてうどんに火が通るまで煮る
- 坦々味噌、飾りにんじん、白髪ネギを乗せて完成
感想など
「創味食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し、創味シャンタンDXと創味のつゆをモニタープレゼントしていただきました
ありがとうございます！
今回も創味シャンタンDXを使って調理していきます
このレシピは坦々鍋よりヒントを得て作ってみました
先日作った自家製の鶏団子を使った鍋焼きうどんが大成功でしたので、鍋焼きうどんがマイブームになりつつあります 笑
調理のポイントは、肉味噌にも味がついていますので、スープに使うシャンタンの量は減らしました
そして肝心の味ですが、かなり美味しい！
胡麻のコクが中華系のスープによくあいます
シャンタン鍋は鍋料理のなかで、ヒット作になりましたので今後も登場することになるでしょう
坦々鍋焼きうどん
是非ともお試しください