鶏むね肉で作るヘルシーな肉味噌です
胡麻のコクが絶品です
材料（１人分）
- 茹でうどん ２玉
- ちんげん菜 １株
- 長ネギ １/３本
- 飾り人参 ３枚
- 白髪ねぎ 適量
【坦々味噌】
- 鶏むね肉 １２０g
- 長ネギ １/３本
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- すりゴマ 大さじ２
- 味噌 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
【調味料他】
- 創味シャンタンDX １０g
- 水 ４００ml
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- ちんげん菜は食べやすい大きさ、長ネギ（具材用）は斜めに切る
- 長ネギ（坦々味噌用）、にんにく、生姜はみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
- 鶏むね肉を加えてそぼろ状になるまで炒める。
- 長ネギを加えてさっと炒めたら、味噌大さじ１、みりん大さじ１を加えて水分が少なくなるまで炒めて火を止め、すりゴマ大さじ２を混ぜ合わせる
- 鍋に水４００ml、創味シャンタンDX１０gを溶かし火にかける
- 沸騰したら茹でうどん、坦々味噌、ちんげん菜、長ネギ、にんじんを入れ蓋をする
- 具材に火が通ったら白髪ねぎを盛って完成
感想など
「創味食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し、創味シャンタンDXと創味のつゆをモニタープレゼントしていただきました
ありがとうございます！
今回も創味シャンタンDXを使って調理していきます
このレシピは坦々鍋よりヒントを得て作ってみました
先日作った自家製の鶏団子を使った鍋焼きうどんが大成功でしたので、鍋焼きうどんがマイブームになりつつあります 笑
肉味噌にも味がついていますので、スープに使うシャンタンの量は減らしました
そして肝心の味ですが、かなり美味しい！
胡麻のコクが中華系のスープによくあいます
シャンタン鍋は鍋料理のなかで、ヒット作になりましたので今後も登場することになるでしょう
坦々鍋焼きうどん
是非ともお試しください
今日のコラム
今日のこのブログが３００個目の記事になります
そして毎日更新は２４４日目
節目のたびに思いますが、読んで頂ける皆様のお陰でここまで続けてこられたのかなと思います
ただ、動画は週一でアップする予定でしたが、ちょっとキャパオーバー気味になっているので少し厳しいかも？という状態になっています
ちなみに、第三作の編集は7割程度終わりました
今回は一覧に並ぶサムネイルも工夫してみましたので、投稿しましたら是非ともご覧ください
今後とも「週末シェフの家呑みレシピ」をよろしくお願い致します