あっさりとした鶏むね肉レシピ
コクのある胡麻味噌でいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 長ネギ １本
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- すりごま 大さじ１
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- すりごま、味噌、みりんを混ぜておき、胡麻味噌を作っておく
- 鶏むね肉は皮を取り除きそぎ切りにし、小麦粉を適量まぶす
- 長ネギは斜めに切る。青い部分を飾り用に少量小口切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉に火が通ってきたら長ネギを加えて炒める
- 長ネギがしんなりしてきたら胡麻味噌を加えてさっと炒め合わせる
- 器に盛って、飾り用のネギをのせて完成
感想など
鶏むね肉をコクのある胡麻味噌で調味しました
今回一緒に合わせた野菜は長ネギを選びました
余談ですが、最近長ネギの値段もかなり上がってませんか？
昨日は１本１５０円でしたので「う〜ん。。。」となってしまいました
私は鶏むね肉に小麦粉をまぶして調理しています
これで旨味を逃さずに、調味料が絡みやすくなります
少し手間かもしれませんが、オススメの行程
鶏むね肉と長ネギの胡麻味噌炒め
是非ともお試しください
