生姜を効かせた味噌炒め
簡単に作れる一品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- なす ２本
- 生姜 １かけ
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 青ネギ 適量
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切ったら小麦粉を適量まぶす
- ナスを縦半分に切り、１cm程度の厚さで斜めに切ったら水に放ちアク抜きをする
- 摩り下ろした生姜、味噌大さじ２、みりん大さじ２を混ぜ合わせる
- 青ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉の表面の色が変わってきたらナスを加えて炒める
- 具材に火が通ってきたら、混ぜ合わせ味噌を加えて炒める
- 器に盛って青ネギを散らして完成
感想など
ビールにもご飯にもぴったりな味噌炒めです
今回はすりおろし生姜を加えて風味付けをしてみました
以前にニンニク味噌で作ったことはありましたが、生姜も負けないくらい良い仕上がりでした
そしてポイントは小麦粉を鶏むね肉にまぶすことでしょうか
これで生姜味噌がトロッとからみます
鶏むね肉とナスの生姜味噌炒め
是非ともお試しください
