そうめんを使った担々麺です
ヘルシーな鶏むね肉を使った肉味噌でいただきます
材料（１人分）
- そうめん １００g
- きゅうり １／３本
- 白髪ねぎ 適量
- 米油 大さじ１
【肉味噌】
- 鶏むね肉 １００g
- 長ネギ １/３本
- 生姜 １かけ
- にんにく １かけ
- すりゴマ 大さじ２
- 味噌 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１／２
【スープ】
- 鶏ガラスープ ２００ml（創味シャンタンDX小さじ２）
- すりごま 大さじ２
- 醤油 小さじ１
- 酢 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- きゅうりは千切りに、長ネギ、にんにく、生姜はみじん切りにする
- スープは水２００mlに創味シャンタンDXが溶けるまで火にかけたら、すりごま大さじ２、醤油小さじ１、酢小さじ１を混ぜて冷蔵庫で冷やす
- フライパンに米油大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにくと生姜を香りが立つまで炒める
- 鶏むね肉を加えて、そぼろ状になるまで炒める
- 長ネギを加えてさっと炒めたら、味噌大さじ１、みりん大さじ１を加えて水分が少なくなるまで炒めたら取り出しておく
- そうめんを表示時間で茹でて、冷水でしっかりと冷やす
- 器にそうめんを盛り１をかけ、肉味噌、きゅうり、白髪ネギをのせて完成
ワンポイントアドバイス
- そうめんは茹で上がったら冷水でよく揉み洗いしましょう
