週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

揚げない唐揚げ おろしソース|事なきを得て?

揚げない唐揚げ おろしソース

 

さっぱりと食べられる唐揚げレシピ

ポン酢を使わずに作ってみました

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(360g)
  • 大根 1/4本
  • 小ねぎ 適量

【唐揚げ下味用】

  • すりおろし生姜 1かけ
  • すりおろしにんにく 1かけ
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1

【さっぱりソース】

  • 醤油 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • みりん 小さじ1

【調味料他】

  • 片栗粉 大さじ3〜
  • オリーブオイル 大さじ2

 作り方

下ごしらえ

 

  • 大根はすりおろして水気を軽く絞る
  • 小ねぎは小口切りにする
  • さっぱりソースの調味料は混ぜ合わせておく
  1. 唐揚げを作る。鶏むね肉は皮を取り除いて3〜4cm角に切る
  2. ボウルに鶏むね肉を入れ、おろしにんにく、おろししょうが、醤油大さじ1、酒大さじ1を加えて揉み込んだら30分程度漬けて下味をつける
  3. 余分な漬け汁を切り、片栗粉大さじ3を加えて鶏むね肉に満遍なくまぶしていく(粉がついていないようなら追加してまぶす)
  4. オリーブオイル大さじ2で3の鶏むね肉をカリッと焼く
  5. 器に盛って大根おろし、小ねぎ、さっぱりソースをかけて完成

 

揚げない唐揚げ おろしソース

揚げない唐揚げ おろしポン酢 

感想など

大根おろしとさっぱりとしたソースであっさりといただきました


唐揚げはやっぱり美味しいですよね

 

ビールとの相性が抜群です

 

私はポン酢を常備していないので、醤油とお酢とみりんで代用してみました

 

ポン酢とはちょっと違いますが、これはこれでありかな?

 

大根おろしの水分は、絞らなすぎるとビショビショになってしまいますし、絞りすぎてもカスカスになってしまいますので、いい具合に調整して下さいね 笑

 

揚げない唐揚げ おろしソース

 

是非ともお試しください

今日のコラム

昨日は冷却水の点検表示による、車の点検に行ってきました

 

結果から言うと様子見ということになりました

 

点検の結果、冷却水の漏れはなく残量も正常とのことです

 

となると気になる原因ですが、一時的な温度変化による体積の変化も想定されるとのことでした

 

確かに最近急に寒くなったりしましたものね

 

センサーの不具合も想定されるということでしたが、ひとまず漏れでないということで一安心です