週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

揚げないさつまいもコロッケ|HPに苦戦中

揚げないさつまいもコロッケ

 

秋の味覚のさつまいもレシピ

鶏肉入りのおかずコロッケです

 材料(6個分)

  • さつまいも 大1本(560g)
  • 鶏むね肉 200g(皮なしの状態)
  • 玉ねぎ 1/2個

【調味料他】

  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 牛乳 100ml
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量

【衣用材料】

  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • 小麦粉 適量

 作り方

下ごしらえ

 

  • さつまいもは皮をむき、適当な大きさに切って水にさらす
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(鶏ひき肉可)
  • 玉ねぎはみじん切りにする
  1. 水気を切ったさつまいもをラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する(600Wで5分→かき混ぜてさらに600Wで2分)
  2. 柔らかくなったら木ベラなどで潰し、牛乳100mlを加える
  3. オリーブオイル大さじ1で鶏むね肉、玉ねぎを醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2、胡椒少々で水分が少なくなるまで炒める
  4. 2と3の具材を混ぜ合わせる
  5. パン粉をオリーブオイルでうっすら色づくまで炒める
  6. コロッケの形に成型し、卵、小麦粉、パン粉の順につけ、クッキングシートに乗せる
  7. オーブントースターで加熱して完成(230度で15分)

 

揚げないさつまいもコロッケ

揚げないさつまいもコロッケ

感想など

秋の定番のさつまいもを使ったレシピです

 

おさつコロッケは色々な作り方がありますが、今回は鶏むね肉のミンチを混ぜ合わせた食事系コロッケにしました

 

作る上で気をつけたのは、さつまいもは甘みのあるのお芋ですので、具材に入れる砂糖の量を通常のコロッケより減らしています

 

そしてさつまいもに加える牛乳ですが、これはさつまいもの水分量によって加減していただければと思います

 

ねっとり系の品種でしたら少なめにするとうまくいきますよ

 

揚げないさつまいもコロッケ

 

是非ともお試しください

今日のコラム

新会社のHP作成に若干苦戦しています

 

全て自分でやっているので、試行錯誤進めています

 

ベースは出来ているものの、ネットバンクの法人口座開設要件にHPのURLが提出項目に含まれているので頑張っています

 

内容不足による否認は避けたいですものね

 

他にはオリジナルドメインでのメール設定で躓いた箇所もあったりしましたが、サポートセンターに問い合わせたりして無事に解決しました

 

ちなみに私はお名前.comでレンタルサーバーやドメインの契約を一括して行いました

 

オリジナルドメインでブログなどを始めてみたい方などの参考になればと思います