揚げずに作る大学芋
揚げない＋砂糖不使用のヘルシー仕立てです
材料（２人分）
- さつまいも 大１本（４００g）
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 黒ゴマ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
- さつまいもは皮をよく洗い、細めの乱切りにして水にさらしてアクを抜く
- 水を切りラップをかけて電子レンジにかける（６００Wで２分）
- 加熱ムラがないようにかき混ぜて、さらに６００Wで２分加熱する
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、余分な水分を切った３を加えて炒める
- さつまいもに火が通り、軽く焼き色がついたらペーパータオルでオイルを拭き取り、醤油大さじ２、みりん大さじ２を加えて照りが出るまで煮詰める
- 火を止めて黒ゴマを振りかけて完成
感想など
かなり久々に大学芋をつくりました
以前はレンジ加熱をしないで、最初から最後までフライパンでじっくり焼いていましたが、ちょっとばかり時短調理です
オイルはいつも通りオリーブオイルです
さつま芋の甘味と醤油なども入るので、決してクセなどは感じませんでした
たっぷりと作れますが、余っても次の日にも美味しくいただけましたので、ご安心ください
オリーブオイルで揚げない大学芋
是非ともお試しください