週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

オリーブオイルで揚げない大学芋|ブログを始めて良かったこと

オリーブオイルで揚げない大学芋

 

揚げずに作る大学芋

レンジを併用して時短調理です

 材料(2人分)

  • さつまいも 大1本(600g)
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 胡麻 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

  1. さつまいもは皮をよく洗い、乱切りにして水にさらしてアクを抜く
  2. 水を切りラップをかけて電子レンジにかける(600Wで5分)
  3. 加熱ムラがないようにかき混ぜて、さらに600Wで2分加熱する
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、余分な水分を切った3を加えて炒める
  5. 全体に油が回ったら醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えて水分が少なくなるまで煮詰める
  6. 火を止めて胡麻を振りかけて完成

 

オリーブオイルで揚げない大学芋

オリーブオイルで揚げない大学芋

感想など

かなり久々に大学芋をつくりました

 

以前はレンジ加熱をしないで、最初から最後までフライパンでじっくり焼いていましたが、ちょっとばかり時短調理です

 

オイルはいつも通りオリーブオイルです

 

さつま芋の甘味と醤油なども入るので、決してクセなどは感じませんでした

 

注意点はさつまいも600gは大きいサイズなので、かなりの量ができます 笑

 

余ったら次の日にも美味しくいただけましたので、ご安心ください

 

オリーブオイルで揚げない大学芋

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今日はブログを始めて良かったことを振り返ってみます

 

料理スキルの向上など色々とあるのですが、やはり1番はトマトが食べられるようになったことでしょうか

 

いくら色味が綺麗だからといって、苦手なもの買うのは気が引けていたので食べられるようになって本当によかったです

 

昔の苦手が嘘みたいに、今やすっかり毎週買う食材になりました

 

ご存知の方も多いかと思いますが、ミニトマトとベビーリーフが私が使う付け合わせ野菜の鉄板です

 

ちょっと盛り付けを頑張ってみたい日にはオススメの組み合わせです