オリーブオイルで揚げない大学芋

オリーブオイルで揚げない大学芋

揚げずに作る大学芋

レンジを併用して時短調理です

 材料(2人分)

  • さつまいも 大1本(600g)
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 胡麻 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

  1. さつまいもは皮をよく洗い、乱切りにして水にさらしてアクを抜く
  2. 水を切りラップをかけて電子レンジにかける(600Wで5分)
  3. 加熱ムラがないようにかき混ぜて、さらに600Wで2分加熱する
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、余分な水分を切った3を加えて炒める
  5. 全体に油が回ったら醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えて水分が少なくなるまで煮詰める
  6. 火を止めて胡麻を振りかけて完成

 

オリーブオイルで揚げない大学芋

オリーブオイルで揚げない大学芋

感想など

かなり久々に大学芋をつくりました

 

以前はレンジ加熱をしないで、最初から最後までフライパンでじっくり焼いていましたが、ちょっとばかり時短調理です

 

オイルはいつも通りオリーブオイルです

 

さつま芋の甘味と醤油なども入るので、決してクセなどは感じませんでした

 

注意点はさつまいも600gは大きいサイズなので、かなりの量ができます 笑

 

余ったら次の日にも美味しくいただけましたので、ご安心ください

 

オリーブオイルで揚げない大学芋

 

是非ともお試しください

 

 

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