淡白な鶏むね肉と甘みのあるさつまいも
甘辛味のタレがよく合います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- さつまいも １/２本（２００g）
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 小麦粉 適量
- 黒ごま 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
- さつまいもは乱切りにし、水に浸けてアクを抜く
- さつまいもを電子レンジで加熱する（６００Wで４分）
- 鶏むね肉に小麦粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ１フライパンで炒める
- 火が通ってきたらさつまいもを加えて、オイルを全体に馴染ませるように炒める
- さつまいもに火が通ったら、醤油大さじ２、みりん大さじ２を加えて照りが出るまで煮詰める
- 黒胡麻を適量ふりかけたら器に盛って完成
感想など
食物繊維が豊富なさつまいもを使ったレシピです
甘みがあるのでおつまみにはならないのでは？と思われるかもしれませんが、そんなことはありません
鶏の旨味と甘辛の醤油だれが非常によく合います
作る上で大事にしたいのは鶏むね肉には小麦粉をまぶすこと
香ばしさも加わる上、調味料がよく絡みます
鶏むね肉とさつまいもの甘辛炒め
是非ともお試しください
