厚揚げとたけのこの水煮を使った中華レシピです
コクのあるオイスターソースで調味します
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- たけのこ（水煮） １/２本
- 長ネギ １/３本
- 乾燥キクラゲ ４個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 豆板醤 小さじ１
- 豆鼓 小さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げ、たけのこは食べやすい大きさに、長ネギは斜めに、にんにくと生姜、豆鼓はみじん切りにする
- きくらげはぬるま湯で戻し食べやすい大きさに切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくと生姜、豆鼓、豆板醤小さじ１を炒めて香りを出す
- 厚揚げ、たけのこを入れてオイルが馴染むまで炒める
- キクラゲ、長ネギを加えて火が通るまで炒める
- オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけたら火を止め、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- たけのこは味が入りにくいので、切り方は少し薄めがオススメです
