甜麺醤を使った中華炒め
野菜もたっぷりといただけます
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック（２枚）
- キャベツ １/８個
- ピーマン １個
- 玉ねぎ １/８個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 甜麺醤 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 豆鼓 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは一口大、キャベツはざく切り、ピーマンは種を取り除き乱切り、玉ねぎは薄めのくし切り、にんにくと生姜、豆鼓はみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにくと生姜、豆鼓を香りが立つまで炒める
- キャベツ、ピーマン、玉ねぎを加えて炒める
- 野菜にオイルが馴染んだら、厚揚げを加えて温めるまで炒め、甜麺醤大さじ１、醤油大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 調味料が絡んだら火を止めてごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 豆鼓を加えることで、味に深みがでます
