ブレインフードとも言われるクルミのレシピ
ほろ苦さが美味しい春菊を和えました
材料（２人分）
- 春菊 １袋
- クルミ ３０g
- 醤油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
作り方
- 春菊は塩茹でし（塩分量外）、冷水で春菊を冷やし、醤油（分量外）を春菊に少量かけて水気を絞り食べやすい長さに切る
- すりこぎ等でクルミを荒めに砕き、醤油大さじ１、砂糖小さじ１を加えて和え衣を作る
- １と２を和えて完成
調理のポイント
- クルミは大小を残すことで、食感も楽しめます
- 醤油洗いをすることで、食材の水っぽさがなくなります
