イタリアンテイストなブリレシピ
ハーブ＆チーズの幸せなパン粉焼きです
材料（２人分）
- ブリ ２切れ（１６０g）
- パン粉 大さじ３
- パルメザンチーズ 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- ドライオレガノ 小さじ１/４
- 塩 小さじ１/３
- 小麦粉 適量（同量の水で溶いておく）
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- パン粉大さじ３、パルメザンチーズ大さじ１、ドライバジル小さじ１/２、ドライオレガノ小さじ１/４、塩小さじ１/３を混ぜて香草パン粉を作る
- ブリに水溶きの小麦粉を薄く塗り、香草パン粉をしっかりとつける
- オリーブオイル大さじ１をひいたフライパンで両面しっかり焼く
- 火が通ったら、付け合わせ野菜とともに器に盛って完成
調理のポイント
- 魚をいじりすぎるとパン粉が剥がれるので、じっと我慢です
- 香草パン粉にこんがりと焼き色をつけることが大事です
