鯖の香草パン粉焼き|朝から

鯖の香草パン粉焼き

 

ハーブたっぷりのパン粉焼きです

脂ののった鯖によく合います

 材料(2人分)

  • 鯖 1匹
  • パン粉 大さじ3
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • ドライバジル 小さじ2
  • ドライオレガノ  小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • マヨネーズ 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

下ごしらえ

 

  • パン粉大さじ3、パルメザンチーズ大さじ1、ドライバジル小さじ2、ドライオレガノ小さじ1、塩小さじ1/3を混ぜて香草パン粉を作る
  1. 鯖は3枚におろし、骨を取り除き食べやすい大きさに切る
  2. 鯖にマヨネーズを薄く塗り、香草パン粉をしっかりとつける
  3. オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで両面しっかり焼く
  4. 火が通ったら、付け合わせ野菜とともに器に盛って完成

 

鯖の香草パン粉焼き

鯖の香草パン粉焼き

感想など

鯖を使ったアレンジレシピを作りました

 

久々に登場のパン粉焼きですね

 

混ぜるのは好きなハーブのバジルとオレガノ

 

そしてパルメザンチーズも加えて風味豊なパン粉となっています

 

今回は既に3枚におろされている鯖が売っていたので、血合い骨の処理のみなので楽でした 笑

 

余談ですが、鯖の味噌煮などを作るときは2枚おろしの方を選びます

 

このパン粉焼き

 

焼いてる途中からキッチンが幸せな香りに包まれます

 

脂の乗った鯖はビールによく合いました

 

鯖の香草パン粉焼き

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今日は休みなので朝から大掃除を頑張りました

 

家中の掃除機がけからスタートして、外の草取りまで終えて無事に終了です

 

草といえば軍手を突き破るトゲの生えた怖い雑草がいました

 

初めて見たような気がします

 

何も知らずに触ったので、かなり痛かったですね・・・笑

 

写真撮っておけば良かったかな?

 

ということで大きな仕事は終わりましたので、あとはのんびりと予定をこなしていきたいと思います