ハーブたっぷりのパン粉焼きです
脂ののった鯖によく合います
材料（２人分）
- 鯖 １匹
- パン粉 大さじ３
- パルメザンチーズ 大さじ１
- ドライバジル 小さじ２
- ドライオレガノ 小さじ１
- 塩 小さじ１／３
- マヨネーズ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- パン粉大さじ３、パルメザンチーズ大さじ１、ドライバジル小さじ２、ドライオレガノ小さじ１、塩小さじ１／３を混ぜて香草パン粉を作る
- 鯖は３枚におろし、骨を取り除き食べやすい大きさに切る
- 鯖にマヨネーズを薄く塗り、香草パン粉をしっかりとつける
- オリーブオイル大さじ１をひいたフライパンで両面しっかり焼く
- 火が通ったら、付け合わせ野菜とともに器に盛って完成
感想など
鯖を使ったアレンジレシピを作りました
久々に登場のパン粉焼きですね
混ぜるのは好きなハーブのバジルとオレガノ
そしてパルメザンチーズも加えて風味豊なパン粉となっています
今回は既に３枚におろされている鯖が売っていたので、血合い骨の処理のみなので楽でした 笑
余談ですが、鯖の味噌煮などを作るときは２枚おろしの方を選びます
このパン粉焼き
焼いてる途中からキッチンが幸せな香りに包まれます
脂の乗った鯖はビールによく合いました
鯖の香草パン粉焼き
是非ともお試しください
今日のコラム
今日は休みなので朝から大掃除を頑張りました
家中の掃除機がけからスタートして、外の草取りまで終えて無事に終了です
草といえば軍手を突き破るトゲの生えた怖い雑草がいました
初めて見たような気がします
何も知らずに触ったので、かなり痛かったですね・・・笑
写真撮っておけば良かったかな？
ということで大きな仕事は終わりましたので、あとはのんびりと予定をこなしていきたいと思います