ハーブたっぷりのパン粉焼きです
脂ののったサバによく合います
材料（２人分）
- 鯖（マサバ） １尾
- パン粉 大さじ３
- パルメザンチーズ 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- ドライオレガノ 小さじ１/４
- 塩 小さじ１/３
- 小麦粉 適量（同量の水で溶いておく）
- オリーブオイル 大さじ１
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- パン粉大さじ３、パルメザンチーズ大さじ１、ドライバジル小さじ１/２、ドライオレガノ小さじ１/４、塩小さじ１/３を混ぜて香草パン粉を作る
- 鯖は３枚におろし、骨を取り除き食べやすい大きさにそぎ切りにする
- さばに水溶きの小麦粉を薄く塗り、香草パン粉をしっかりとつける
- オリーブオイル大さじ１をひいたフライパンで両面しっかり焼く
- 火が通ったら、付け合わせ野菜とともに器に盛って完成
感想など
鯖を使ったアレンジレシピを作りました
久々に登場のパン粉焼きですね
混ぜるのは好きなハーブのバジルとオレガノ
そしてパルメザンチーズも加えて風味豊なパン粉となっています
余談ですが、鯖の味噌煮などを作るときは２枚おろしのものが良いでしょう
このパン粉焼き
焼いてる途中からキッチンが幸せな香りに包まれます
脂の乗った鯖はビールによく合いました
サバの香草パン粉焼き
是非ともお試しください