ほろ苦さが美味しい春菊レシピ
コクのある胡麻和えでいただきます
材料（２人分）
- 春菊 １袋
- にんじん １/３本
- ゴマ 大さじ２
- 醤油 大さじ１/２
- 酒 大さじ１/２
- 砂糖 小さじ １/２
作り方
- にんじんは千切りにし、熱湯に塩（塩分量外）を入れて茹でる
- 茹で上がったらザルにあけおかあげして冷ましておく
- ２の湯で春菊を茹で、冷水で春菊を冷やし、醤油（分量外）を春菊に少量かけて水気を絞り食べやすい長さに切る
- ゴマ大さじ２をしっかりとすり、醤油、酒各大さじ１/２、砂糖小さじ１/２を加えて和え衣を作る
- ２と３を和えて完成
調理のポイント
- にんじんを先に茹で、その後で春菊を茹でると効率よく調理することができます
- 春菊は醤油洗い（手順３）をすることで、水っぽさがなくなります
