週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

春菊と柿の胡麻和え|明日公開です

春菊と柿の胡麻和え

 

果物と野菜の意外な胡麻和え

私の秋の風物詩です

 材料(2人分)

  • 春菊 1袋
  • 柿 1個
  • ゴマ 大さじ2
  • 醤油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖 1つまみ

 作り方

  1. 熱湯に塩を入れて、春菊をさっと茹でる
  2. 冷水で春菊を冷やし、醤油(分量外)を春菊に少量かけて水気を絞る。
  3. 食べやすい長さに切り、ボウルにいれておく
  4. 柿は皮をむき拍子木切りにし、3のボウルに加える
  5. ゴマ大さじ2をしっかりとすり、醤油、酒各1/2、砂糖1つまみを加えて和え衣を作る
  6. 4と5を和えて完成

 

春菊と柿の胡麻和え

春菊と柿の胡麻和え

感想など

昔から作り続けている私の秋の定番料理です

 

「柿と春菊なんて合うの?」と思われるかもしれませんが合います

 

柿の甘みと春菊のほろ苦さが見事にマッチするのです

 

分量の柿は1個で記載していますが、これには私のつまみ食い分も入っていますので、1/2個がバランスの取れた分量になります 笑

 

ちょっとまだ春菊が高いですが、セールのときになどに作ってみてはいかがでしょうか

 

春菊と柿の胡麻和え

 

是非ともお試しください

今日のコラム

かねてより話題にしております動画についてですが、何とか明日アップできそうです

 

自分の中でのスケジュールで、明日の土曜日が期限でしたので何とか間に合ってよかったです 

 

動画の編集ソフトを使うのが初めてということもあり、一つづつ調べながらやりましたので思ったより時間がかかってしまいました

 

もうしばらくお待ちくださいね