果物と野菜の意外な胡麻和え
私の秋の風物詩です
材料(2人分)
- 春菊 1袋
- 柿 1個
- ゴマ 大さじ2
- 醤油 大さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 1つまみ
作り方
- 熱湯に塩を入れて、春菊をさっと茹でる
- 冷水で春菊を冷やし、醤油(分量外)を春菊に少量かけて水気を絞る。
- 食べやすい長さに切り、ボウルにいれておく
- 柿は皮をむき拍子木切りにし、3のボウルに加える
- ゴマ大さじ2をしっかりとすり、醤油、酒各1/2、砂糖1つまみを加えて和え衣を作る
- 4と5を和えて完成
感想など
昔から作り続けている私の秋の定番料理です
「柿と春菊なんて合うの?」と思われるかもしれませんが合います
柿の甘みと春菊のほろ苦さが見事にマッチするのです
分量の柿は1個で記載していますが、これには私のつまみ食い分も入っていますので、1/2個がバランスの取れた分量になります 笑
ちょっとまだ春菊が高いですが、セールのときになどに作ってみてはいかがでしょうか
春菊と柿の胡麻和え
是非ともお試しください