春菊と柿の胡麻和え

春菊と柿の胡麻和え

果物と野菜の意外な胡麻和え

私の秋の風物詩です

 材料(2人分)

  • 春菊 1袋
  • 柿 1個
  • ゴマ 大さじ2
  • 醤油 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖 1つまみ

 作り方

  1. 熱湯に塩を入れて、春菊をさっと茹でる
  2. 冷水で春菊を冷やし、醤油(分量外)を春菊に少量かけて水気を絞る。
  3. 食べやすい長さに切り、ボウルにいれておく
  4. 柿は皮をむき拍子木切りにし、3のボウルに加える
  5. ゴマ大さじ2をしっかりとすり、醤油、酒各1/2、砂糖1つまみを加えて和え衣を作る
  6. 4と5を和えて完成

 

春菊と柿の胡麻和え

春菊と柿の胡麻和え

感想など

昔から作り続けている私の秋の定番料理です

 

「柿と春菊なんて合うの?」と思われるかもしれませんが合います

 

柿の甘みと春菊のほろ苦さが見事にマッチするのです

 

分量の柿は1個で記載していますが、これには私のつまみ食い分も入っていますので、1/2個がバランスの取れた分量になります 笑

 

ちょっとまだ春菊が高いですが、セールのときになどに作ってみてはいかがでしょうか

 

春菊と柿の胡麻和え

 

是非ともお試しください

 

 

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