週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

揚げない唐揚げネギソース|会社設立日

揚げない唐揚げネギソース

 

ネギたっぷりのソースでいただく唐揚げです

もちろん揚げずに作ります

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(380g)

【唐揚げ下味用】

  • すりおろし生姜 1かけ
  • すりおろしにんにく 1かけ
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1

【ネギソース】

  • 長ネギ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • ごま油 大さじ1

【調味料他】

  • 片栗粉 大さじ3〜
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

  1. ネギソースを作る。みじん切りにした長ネギ、にんにく、生姜を醤油、みりん、ごま油と混ぜて30分以上置いておく
  2. 唐揚げを作る。鶏むね肉は皮を取り除いて3〜4cm角に切る
  3. ボウルに鶏むね肉を入れ、おろしにんにく、おろししょうが、醤油大さじ1、酒大さじ1を加えて揉み込んだら30分程度漬けて下味をつける
  4. 余分な漬け汁を切り、片栗粉大さじ3を加えて鶏むね肉に満遍なくまぶしていく(粉がついていないようなら追加してまぶす)
  5. オリーブオイル大さじ2で4の鶏むね肉をカリッと焼く
  6. 器に盛ってネギソースをかけて完成

 

揚げない唐揚げネギソース

揚げない唐揚げネギソース

感想など

揚げない唐揚げにネギソースをかけました

 

ネギソースは溢れるくらいたっぷりかけるのがオススメ

 

油淋鶏のソースと似ていますが、違いはお酢の有無ですね

 

このレシピではネギソースをかけていただくので、唐揚げにつける下味の塩分が控えめにしてあります

 

材料が一瞬多いように思えますが、ほとんどが重複していますので実際は多くはありません 笑

 

揚げない唐揚げネギソース

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今日は会社を設立してきました

 

銀行やら公証役場やら法務局と、移動距離が長かった印象です

 

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認証済みの定款

 

登録免許税の収入印紙

登録免許税として貼る印紙

株式会社なので15万円です

 

10月10日に登記申請をしたかったので、どうにか間に合ってよかったです

 

天気も良く設立日としてすごくふさわしい日になりました