すずきのイタリアンマリネ

すずきのイタリアンマリネ

 

すずきをバジルを使ったマリネ液に漬けました

ちょっとお洒落に感じる一品です

 材料(2人分)

  • すずき 170g
  • 赤玉ねぎ 1/4個
  • 貝割れ大根 1/2パック

【マリネ液】

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • ドライバジル 小さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • すり下ろしにんにく 1かけ
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • すずきは塩(分量外)を振り30分程度置く。水分をペーパータオルで拭き取り食べやすい大きさに切る
  • 赤玉ねぎは薄切りに、貝割れ大根は根を切り落とす
  1. マリネ液を作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる
  2. オリーブオイルを加えて乳化するまでしっかりと混ぜたら、赤玉ねぎを加えて軽くしんなりするまで待つ
  3. すずき、貝割れ大根を加えて和える
  4. 器に盛って完成

 

すずきのイタリアンマリネ

すずきのイタリアンマリネ

感想など

すずきを使ったイタリアンな一品です

 

マリネ液はいつも通りのバジルを使ったオリジナル 

 

お気に入りの分量なので、もちろん失敗はありません

 

違う点は、すずきと言う淡白なお魚を使いましたのでケッパーを加えませんでした

 

余談ですが、先日作ったアジのマリネより私はすずきの方が好みでした 笑

 

すずきのイタリアンマリネ

 

是非ともお試しください