すずきをバジルを使ったマリネ液に漬けました
ちょっとお洒落に感じる一品です
材料（２人分）
- すずき １７０g
- 赤玉ねぎ １/４個
- 貝割れ大根 １/２パック
【マリネ液】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- すずきは塩（分量外）を振り３０分程度置く。水分をペーパータオルで拭き取り食べやすい大きさに切る
- 赤玉ねぎは薄切りに、貝割れ大根は根を切り落とす
- マリネ液を作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる
- オリーブオイルを加えて乳化するまでしっかりと混ぜたら、赤玉ねぎを加えて軽くしんなりするまで待つ
- すずき、貝割れ大根を加えて和える
- 器に盛って完成
感想など
すずきを使ったイタリアンな一品です
マリネ液はいつも通りのバジルを使ったオリジナル
お気に入りの分量なので、もちろん失敗はありません
違う点は、すずきと言う淡白なお魚を使いましたのでケッパーを加えませんでした
余談ですが、先日作ったアジのマリネより私はすずきの方が好みでした 笑
すずきのイタリアンマリネ
是非ともお試しください
