プルっとした食感の水晶鶏
唐辛子を混ぜたピリ辛タレでいただきます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３５０g）
- 酒 大さじ２
- 塩 適量
- 付け合わせ野菜（レタス、貝割れ大根など）
【ピリ辛タレ】
- 長ネギ １／２本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ２
- ごま油 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 唐辛子 １本
作り方
- ボウルにみじん切りにした長ネギ、にんにく、生姜、輪切りにした唐辛子、醤油大さじ２、酢大さじ２、ごま油大さじ１、砂糖小さじ１を混ぜて３０分以上おいておく
- 鶏むね肉は皮を取り除いたら削ぎ切りにし、酒大さじ２、塩少々を混ぜて３０分程度漬け込む
- ２に片栗粉を適量まぶし、熱湯で茹でる
- 火が通ったら冷水に落として水気を切る
- 器にレタス、貝割れ大根をしき、４を盛る
- １のタレをたっぷりとかけて完成
感想など
表面が水晶のようにキラキラと輝いているから水晶鷄というようです
片栗粉をまぶして茹でているので、表面が透明の膜を張ってプルっとした仕上がりになります
水晶鶏は色々なタレで楽しめる料理なのですが、今回はごま油ベースで、ネギ＋生姜＋にんにくの中華仕様
油淋鶏でもこのタレは使えますよ
もちろんガッツリ中華系なので相性抜群なのは
うん、もちろんビールですね 笑
茹で調理でヘルシーな水晶鷄
ビールのお供にも最高です
是非ともお試しください