鶏むね肉と白いキクラゲのオイスター炒め|一時休止

鶏むね肉と白キクラゲの中華炒め

 

食感の楽しいキクラゲ料理

ビールにもご飯にもぴったりな中華風の炒め物です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(330g)
  • 白いキクラゲ(乾燥) 3個10g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 糸唐辛子 適量

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
  • 白いキクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る
  • 生姜とにんにくをみじん切り、玉ねぎは薄めのくし切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  2. 鶏むね肉を入れてさっと炒めたら玉ねぎを加える
  3. 鶏むね肉に8割くらい火が通ったら白キクラゲを加えて炒める
  4. オイスターソース大さじ1、豆鼓醤小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  5. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ1をまわしかける
  6. 器に盛って糸唐辛子を飾って完成

 

鶏むね肉と白いキクラゲの中華炒め

鶏むね肉と白いキクラゲの中華炒め

感想など

嬉しいことに、国産の白いキクラゲをいただきました

 

ありがとうございます!

 

ちなみに正式にはアラゲキクラゲというそう

 

乾燥状態でもはっきりとわかるくらい、私が普段使ってるキクラゲよりはるかに肉厚で大きい 笑

 

戻したキクラゲをみたところ、サイズは優に2倍以上はあったなかな?

 

今回撮り忘れてしまったので、次回使ったときに載せますね

 

ということでコリコリとした食感が特徴のキクラゲを使って、ビールのお供にもぴったりな炒めものを作りました

 

しかしキクラゲと中華風の炒め物との相性は抜群ですね

 

文句なしに美味しい!

 

この食感がアクセントになって箸がどんどん進みます

  

鶏むね肉と白いキクラゲのオイスター炒め

 

是非ともお試しください

今日のコラム

一時的にこの「今日のコラム」のコーナーを休止します

 

理由は時間的な負担が増えすぎてしまったから

 

と言ってもただ休止するのではありません

 

「動画投稿を始めます!」

 

去年にお料理動画を投稿していましたが、今回は全く違うものをやってみようかと

 

まだ構想段階ではありますが、近日中に第一弾を撮影予定です

 

ということで、いつも楽しみにこのコーナーを読んでくれている方には申し訳ございませんがご理解いただけると嬉しいです

 

今後は日常的なことはTwitterとInstagram(どちらかというとTwitter?)をメインに発信していきますので、お気軽にコメント等いただければと思います

 

また不定期で色々と告知していきますので、引き続きよろしくお願いいたします