食感の楽しいキクラゲ料理
ビールにもご飯にもぴったりな中華風の炒め物です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 白いキクラゲ（乾燥） ３個１０g
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 糸唐辛子 適量
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 豆鼓醤 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
- 白いキクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る
- 生姜とにんにくをみじん切り、玉ねぎは薄めのくし切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉を入れてさっと炒めたら玉ねぎを加える
- 鶏むね肉に８割くらい火が通ったら白キクラゲを加えて炒める
- オイスターソース大さじ１、豆鼓醤小さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って糸唐辛子を飾って完成
感想など
嬉しいことに、国産の白いキクラゲをいただきました
ありがとうございます！
ちなみに正式にはアラゲキクラゲというそう
乾燥状態でもはっきりとわかるくらい、私が普段使ってるキクラゲよりはるかに肉厚で大きい 笑
戻したキクラゲをみたところ、サイズは優に２倍以上はあったなかな？
今回撮り忘れてしまったので、次回使ったときに載せますね
ということでコリコリとした食感が特徴のキクラゲを使って、ビールのお供にもぴったりな炒めものを作りました
しかしキクラゲと中華風の炒め物との相性は抜群ですね
文句なしに美味しい！
この食感がアクセントになって箸がどんどん進みます
鶏むね肉と白いキクラゲのオイスター炒め
是非ともお試しください
