鶏むね肉と白いキクラゲのオイスター炒め

鶏むね肉と白キクラゲの中華炒め

食感の楽しいキクラゲ料理

ビールにもご飯にもぴったりな中華風の炒め物です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(330g)
  • 白いキクラゲ(乾燥) 3個10g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • 糸唐辛子 適量

【調味料他】

  • オイスターソース 大さじ1
  • 豆鼓醤 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにする
  • 白いキクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る
  • 生姜とにんにくをみじん切り、玉ねぎは薄めのくし切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
  2. 鶏むね肉を入れてさっと炒めたら玉ねぎを加える
  3. 鶏むね肉に8割くらい火が通ったら白キクラゲを加えて炒める
  4. オイスターソース大さじ1、豆鼓醤小さじ1、醤油小さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  5. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ1をまわしかける
  6. 器に盛って糸唐辛子を飾って完成

 

鶏むね肉と白いキクラゲの中華炒め

鶏むね肉と白いキクラゲの中華炒め

感想など

嬉しいことに、国産の白いキクラゲをいただきました

 

ありがとうございます!

 

ちなみに正式にはアラゲキクラゲというそう

 

乾燥状態でもはっきりとわかるくらい、私が普段使ってるキクラゲよりはるかに肉厚で大きい 笑

 

戻したキクラゲをみたところ、サイズは優に2倍以上はあったなかな?

 

今回撮り忘れてしまったので、次回使ったときに載せますね

 

ということでコリコリとした食感が特徴のキクラゲを使って、ビールのお供にもぴったりな炒めものを作りました

 

しかしキクラゲと中華風の炒め物との相性は抜群ですね

 

文句なしに美味しい!

 

この食感がアクセントになって箸がどんどん進みます

  

鶏むね肉と白いキクラゲのオイスター炒め

 

是非ともお試しください

 

 

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