きのこっぷりのお蕎麦です
熱々が美味しいあんかけ仕立て
材料（１人分）
- 蕎麦 １００g
- 舞茸 １/２パック
- しめじ １/２パック
- 青ネギ 適量
- 和風出汁 ４００ml
- 醤油 大さじ２
- 片栗粉 大さじ１（大さじ２の水で溶く）
作り方
下ごしらえ
- まいたけとしめじは小房に分ける。青ネギは小口切りにする
- 蕎麦は固めに茹でて冷水で洗う（表示時間のマイナス２分程度）
- 小鍋に和風出汁４００ml、舞茸、しめじ、醤油大さじ２を入れて火にかける
- きのこに火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける
- １を３に加えて出汁を含ませうように１分程度煮る
- 青ネギを散らして完成
感想など
昨日は少し肌寒かったので暖かいお蕎麦を作りました
片栗粉でとろみをつけて熱々感をさらにアップです
夕ご飯の仕込み中。
— 島村一也（Kazuya Shimamura） (@kzy_style) July 18, 2020
今日は寒いから、きのこの餡掛け蕎麦。 pic.twitter.com/RlUI27BYZr
伝わるかな？
（動画は初めて本レシピ作ったときのものとなります）
ただ、動画を撮ったり、写真を撮影したりしていたら、お蕎麦が伸び気味になってしまいました・・・笑
今回はしめじと舞茸の２種類のきのこを使いました
もちろん使うきのこはお好みでOK
きのこのあんかけ蕎麦
是非ともお試しください