たけのこを薄味の出汁で厚揚げとさっと煮ました
水煮を使うので簡単調理
材料（２人分）
- たけのこ水煮（ホール） １／２本
- 厚揚げ １パック
- 絹さや ３本
- 和風出汁 ３００ml
- 薄口醤油 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１と１/２
作り方
下ごしらえ
- たけのこ、厚揚げは食べやすい大きさに切る
- 絹さやは筋を取り除き塩茹でしたら、斜めに切っておく
- 鍋にたけのこ、厚揚げ、和風出汁３００ml、薄口醤油大さじ１、みりん大さじ１を入れて落とし蓋をして煮る
- １５分程度煮て水分が１/３程度になるまで煮る
- 器に盛って絹さやを散らして完成
感想など
水煮のたけのこによく付いている白いものはチロシンという成分といいます
集中力が増したり、頭のよくなる成分として有名ですね
洗い流さずに使いましょう
さて、今回はたけのこを食べたいけど、生のたけのこを調理する時間がないというときに活躍する水煮を使っていきます
アク抜きをしなくて良いので簡単にさっと作れます
生のたけのこって売ってる状態は大きいのに、皮を剥くとすごく小さくなっちゃうのが悲しくないですか？
このレシピでは素材の味を楽しみたいので、味は薄めにつけています
薄口醤油を使うことで醤油色に染まらず、素材の色味が生かせます
水煮の筍で簡単調理の煮物
是非ともお試しください