週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

筍と厚揚げの煮物|就任プレゼント

筍と厚揚げの煮物

 

たけのこを薄味の出汁で厚揚げとさっと煮ました

水煮を使うので簡単調理

 材料(2人分)

たけのこ水煮(ホール) 1/2本

厚揚げ 1パック

絹さや 5本 

【調味料他】

和風出汁 200cc

薄口醤油 大さじ1

みりん 大さじ1

酒 大さじ2

 作り方

1 筍と厚揚げを食べやすい大きさに切る

絹さやは筋を取って塩茹でし、冷水につけて色止めする

 

2 鍋に筍、厚揚げを入れて、出汁、薄口、みりん、酒で落し蓋をして煮る

絹さやは入れないで下さいね

 

3 10〜15分くらい煮れば完成

 

筍と厚揚げの煮物

感想など

水煮のたけのこによく付いている白いものはチロシンという成分

集中力が増したり、頭のよくなる成分として有名ですね

洗い流さずに使いましょう

 

 

たけのこを食べたいけど、生のたけのこを調理する時間がないというときに活躍する水煮

 

アク抜きをしなくて良いので簡単にさっと作れます

 

生のたけのこって売ってる状態は大きいのに、皮を剥くとすごく小さくなっちゃうのが悲しくないですか?

 

このレシピでは素材の味を楽しみたいので、味は薄めにつけています

 

薄口醤油を使うことで醤油色に染まらず、ちょっとおしゃれな料理を作ってる気分になれたり 笑

 

水煮の筍で簡単調理の煮物

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

本日ネクストフーディスト2期生の就任プレゼントがレシピブログさんより届きました

 

ネクストフーディスト2期生の就任プレゼント

 

こんなにたくさん送っていただきありがとうございます

 

今月は10連休もあることですし、色々とレシピを考えて調理したいと思います