たけのこを薄味の出汁で厚揚げとさっと煮ました
水煮を使うので簡単調理
材料（２人分）
- たけのこ水煮（ホール） １／２本
- 厚揚げ １パック
- 絹さや ５本
【調味料他】
- 和風出汁 ２００ml
- 薄口醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ２
作り方
１ 筍と厚揚げを食べやすい大きさに切る
絹さやは筋を取って塩茹でし、冷水につけて色止めする
２ 鍋に筍、厚揚げを入れて、出汁、薄口、みりん、酒で落し蓋をして煮る
絹さやは入れないで下さいね
３ １０〜１５分くらい煮れば完成
感想など
水煮のたけのこによく付いている白いものはチロシンという成分
集中力が増したり、頭のよくなる成分として有名ですね
洗い流さずに使いましょう
たけのこを食べたいけど、生のたけのこを調理する時間がないというときに活躍する水煮
アク抜きをしなくて良いので簡単にさっと作れます
生のたけのこって売ってる状態は大きいのに、皮を剥くとすごく小さくなっちゃうのが悲しくないですか？
このレシピでは素材の味を楽しみたいので、味は薄めにつけています
薄口醤油を使うことで醤油色に染まらず、ちょっとおしゃれな料理を作ってる気分になれたり 笑
水煮の筍で簡単調理の煮物
是非ともお試しください