ささみを使うヘルシーなカレーです
ダイエット中にもぴったりな一品です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- トマト缶 １/２缶
- じゃがいも ２個
- 玉ねぎ １／２個
- にんじん １／２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- インデアン純カレー 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 小さじ１/ ２
- 胡椒 適量
- 水 ５０ml
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎはくし切り、にんじんは半月切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
- じゃがいもは一口大の乱切りにし、水につけてアクを抜く
- 鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくと生姜、玉ねぎを炒める
- 香りが出てきたら、ささみ、じゃがいも、にんじんを加えてしっかりと炒める
- カレー粉大さじ２を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
- トマト缶１/２缶、白ワイン大さじ２、塩小さじ１/２、胡椒少々、水５０mlを加えて蓋をして野菜が柔らかくなるまで煮る
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 野菜に火が通りにくいときは水を適宜追加してください
