なめこを入れたとろみのあるうどんつゆです
とろろをトッピングしているのでスルッといただけます
材料（１人分）
- うどん １玉
- なめこ １袋
- 長芋 １００g
- 青ネギ 適量
【うどんつゆ】
- 和風出汁 ２００ml
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 長芋はおろし金などですりおろす
- 青ネギは小口切りにする
- 小鍋に和風出汁２００mlに醤油、みりん各大さじ２を混ぜて火にかける
- 沸騰したらなめこを加えてさっと煮る。火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- うどんは表示時間で茹で、冷水でしっかりと冷やす
- 器にうどんを盛り、２のうどんつゆ、長芋、青ネギをかけて完成
ワンポイントアドバイス
- なめこは水洗いしてからお使いください
