なめこおろし冷やし蕎麦

なめこおろし冷やし蕎麦

なめこと相性ばっちりの大根おろし

ツルっと美味しい冷やし蕎麦といただきます

 材料(1人分)

  • 蕎麦 1束
  • なめこ 1袋
  • 大根 5cm
  • 青ネギ 適量

【蕎麦つゆ】

  • 和風出汁 100ml(顆粒和風出汁3g)
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1と1/2

 作り方

下ごしらえ
  • 大根はすりおろして水気を軽く絞る
  • 青ネギは小口切りにする
  1. 小鍋に和風出汁100mlに醤油、みりん各大さじ1と1/2を混ぜて火にかける
  2. 沸騰したらなめこを加えてさっと煮る。火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  3. 蕎麦は表示時間で茹で、冷水でしっかりと冷やす
  4. 器に蕎麦を盛り、2のつゆ、大根おろし、青ネギを散らして完成

 

なめこおろし冷やし蕎麦

なめこおろし冷やし蕎麦

なめこおろし冷やし蕎麦

ワンポイントアドバイス

  • 大根おろしの水分は、軽く握るくらいで水分が少し残るくらいに加減します

 

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