さっぱり美味しい冷やし蕎麦です
温泉卵を絡めてお召し上がりください
材料（１人分）
- 蕎麦 ９０g
- しらす １５g
- 卵 １個
- 小ねぎ 適量
- みょうが １個（お好みで）
【蕎麦つゆ】
- 和風出汁 １００ml（顆粒和風だし３g）
- 醤油 大さじ１と１／２
- みりん 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 卵は冷蔵庫から出して常温にする
- 濃いめの和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく（６００wで１分）
- 小ねぎは小口切りにする
- 温泉卵を作る。卵が浸かるくらいのお湯を沸騰させて、火をとめて卵を入れて６分３０秒で取り出し、冷水でしっかりと冷やす
- 蕎麦を表示時間茹でて冷水で締める
- 器に蕎麦、しらす、温泉卵、小ねぎ、みょうがを盛って完成
感想など
さっぱりと美味しい冷やし蕎麦です
今回合わせたのはしらすに温泉卵、そして小ねぎ
温泉卵を絡めながらいただくと、まろやかさが加わり一味変わります
そして最近食べられるようになったみょうがも薬味として加えました
昔の苦手が嘘のよう
今ではすっかりお気に入りの食材です
しらすの温玉冷やし蕎麦
是非ともお試しください