さっぱり美味しい冷やし蕎麦です
温泉卵を絡めてお召し上がりください
材料（１人分）
- 蕎麦 ９０g
- しらす １５g
- 大根おろし １/４本
- 卵 １個
- 青ネギ 適量
【蕎麦つゆ】
- 和風出汁 １００ml（顆粒和風だし３g）
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 卵は冷蔵庫から出して常温にする
- 濃いめの和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく（６００wで１分）
- 青ネギは小口切りにする
- 温泉卵を作る。卵が浸かるくらいのお湯を沸騰させて、火をとめて卵を入れて６分３０秒で取り出し、冷水でしっかりと冷やす
- 大根はすりおろしたら水分を軽くしぼり、しらすを混ぜ合わせる
- 蕎麦を表示時間茹でて冷水で締める
- 器に蕎麦を乗せたらツユをかけ、温泉卵、小ねぎを盛って完成
感想など
さっぱりと美味しい冷やし蕎麦です
今回合わせたのはしらすに相性抜群の大根おろし
そしてまろやかな温泉卵にアクセントの青ネギ
温泉卵を絡めながらいただくと、まろやかさが加わり一味変わります
しらすの温玉冷やし蕎麦
是非ともお試しください