冷やしても美味しいきつねうどん
じゅわと出汁を含んだ油揚げが絶品です
材料（１人分）
- うどん １玉
- 油揚げ １枚
- 塩蔵わかめ １０g
- 飾りにんじん ３枚
- 醤油 小さじ１
- みりん 小さじ１
- 鰹節 適量（１パック２.５g袋の半分目安）
- 水 １００ml
【うどんつゆ】
- 和風出汁 ２００ml（顆粒和風だし３g）
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく（６００wで１分）
- 油揚げは熱湯で油抜きをし、食べやすい大きさの三角形に切る
- 飾りにんじんは塩茹でする
- 小鍋に水１００ml、醤油小さじ１、みりん小さじ１、鰹節適量を入れて火にかけ、油揚げを水分がなくなる手前まで煮たら粗熱を取る
- 塩蔵わかめは水で戻し、熱湯にくぐらせたら冷水にとって色止めをする。冷めたら食べやすい大きさに切る
- うどんを表示時間で茹で、冷水でしっかりと冷やす
- 器にうどん、油揚げ、わかめ、飾りにんじんを乗せてうどんつゆを張って完成
感想など
冷やしても美味しいきつねうどんです
やはりきつねうどんで大事なのはお出汁を吸った油揚げですよね
私は煮揚げは甘さは控えめに仕上げています
そして出汁は鰹節を使って作るので非常にお手軽仕様
もちろん顆粒だしでも全く問題ないので、使いやすいもので調味してくださいね
冷やしきつねうどん
是非ともお試しください
