冷やしきつねうどん

冷やしきつねうどん

冷やしても美味しいきつねうどん

じゅわと出汁を含んだ油揚げが絶品です

 材料(1人分)

  • うどん 1玉
  • 油揚げ 1枚
  • 塩蔵わかめ 10g
  • 飾りにんじん 3枚
  • 醤油 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • 鰹節 適量(1パック2.5g袋の半分目安)
  • 水 100ml

【うどんつゆ】 

  • 和風出汁 100ml(顆粒和風だし3g)
  • 醤油 大さじ1と1
  • みりん 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 和風出汁に醤油、みりんを混ぜて、電子レンジにかけて冷やしておく(600wで1分)
  • 油揚げは熱湯で油抜きをし、食べやすい大きさの三角形に切る
  • 飾りにんじんは塩茹でする
  1. 小鍋に水100ml、醤油小さじ1、みりん小さじ1、鰹節適量を入れて火にかけ、油揚げを水分がなくなる手前まで煮たら粗熱を取る
  2. 塩蔵わかめは水で戻し、熱湯にくぐらせたら冷水にとって色止めをする。冷めたら食べやすい大きさに切る
  3. うどんを表示時間で茹で、冷水でしっかりと冷やす
  4. 器にうどん、油揚げ、わかめ、飾りにんじんを乗せてうどんつゆを張って完成

 

冷やしきつねうどん

冷やしきつねうどん

冷やしきつねうどん

感想など

冷やしても美味しいきつねうどんです

 

やはりきつねうどんで大事なのはお出汁を吸った油揚げですよね

 

私は煮揚げは甘さは控えめに仕上げています

 

そして出汁は鰹節を使って作るので非常にお手軽仕様

 

もちろん顆粒だしでも全く問題ないので、使いやすいもので調味してくださいね

 

冷やしきつねうどん

 

是非ともお試しください

 

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