醤油ベースの和風冷製パスタ
大葉を使った爽やかなソースでいただきます
材料（１人分）
- パスタ １００g
- スモークサーモン ６５g
- 玉ねぎ １/４個
【パスタソース】
- 大葉 ５枚
- オリーブオイル 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- 酢 大さじ１
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- スモークサーモンは食べやすい長さに、大葉はみじん切りにする
- 玉ねぎは薄くスライスし、塩（分量外）をして３０分程度おき水分をよく絞る
- パスタソースを作る。材料をボウル等に入れて、乳化するまでしっかりと混ぜる
- １にスモークサーモンと玉ねぎを加えて和える
- パスタを塩茹でし、冷水で洗ったら２に加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- パスタの水気はペーパータオルなどでしっかり拭き取ると良いでしょう
