醤油ベースの和風冷製パスタ
スモークサーモンとアボカドの組み合わせは鉄板です
材料（１人分）
- パスタ １００g
- スモークサーモン ６５g
- アボカド １/２個
- 玉ねぎ １/４個
- 青ネギ 適量
【パスタソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 醤油 大さじ１
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- スモークサーモンは食べやすい長さに、青ネギは小口切りにする
- 玉ねぎは薄くスライスし、塩（分量外）をして３０分程度おき水分をよく絞る
- パスタソースを作る。材料をボウル等に入れて、乳化するまでしっかりと混ぜる
- アボカドを食べやすい大きさに切り、スモークサーモンと玉ねぎを１で和える
- パスタを塩茹でし、冷水で洗ったら２に加えて和える
- 器に盛って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 玉ねぎに塩をして水分を絞ることで、ソースが水っぽくなるのを防ぎます
