週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

ししゃもの南蛮漬け|撮影を終えて

揚げないししゃもの南蛮漬け

 

こんがりと焼いたシシャモを南蛮漬けにしました

もちろん揚げずに作ります

 材料(2人分)

  • ししゃも 8匹
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/3本

【南蛮酢】

  • 酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2

【調味料他】

  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 唐辛子(お好みで)

 作り方

下ごしらえ

 

  • ピーマン、たまねぎ、にんじんは千切りにする
  • ししゃもは片栗粉をまぶす
  1. オリーブオイル大さじ1をひいたフライパンで、唐辛子(お好みで)、ピーマン、玉ねぎ、にんじんを炒める
  2. 野菜がしんなりして炒まったら、南蛮酢の調味料を入れて火を止める
  3. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、ししゃもをこんがりと焼く
  4. ししゃもに火が通ったら、2に混ぜて味を馴染ませて完成

 

揚げないししゃもの南蛮漬け

ししゃもの南蛮漬け

感想など

ししゃもを急に食べたくなったので買ってきました

 

流石に焼いてマヨネーズでいただくというわけにはいかないので、一手間加えました 笑

 

使ったししゃもは、手に入りやすいカラフトシシャモを使っています

 

本物?のししゃもは今だにお目にかかったことがありません

 

やっぱり全然違うのかな?

 

ししゃもは身が柔らかい魚なので、焼くときに崩れないように注意してくださいね

 

今回は唐辛子を入れてピリ辛に仕上げましたが、これはお好みで大丈夫

 

ししゃもの南蛮漬け

 

是非ともお試しください 

今日のコラム

昨日は動画の撮影を行いました

 

初めてちゃんと撮ったということもあり、正直かなり疲れました 笑

 

一人で撮影しているので、アングル変更などが忙しかったですね

 

色々と失敗談はありますが、一番の失敗は撮影ボタンがおせていなかったというところでしょうか

 

この失敗でビールを連続して2本空けるということになりました 

 

あとは編集するだけなのですが、これが一番の難関

 

時間を見つけて少しづつ進めていきたいと思います