こんがりと焼いたシシャモを南蛮漬けにしました
もちろん揚げずに作ります
材料（２人分）
- ししゃも ８匹
- ピーマン １個
- 赤玉ねぎ １/２個
- 人参 １/３本
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【南蛮酢】
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１/２
- 酒 大さじ３
- 酢 大さじ３
作り方
- 赤玉ねぎ、人参、ピーマンは細切りにする
- フライパンに人参、ピーマン、醤油大さじ２、酒大さじ３、砂糖大さじ１/２を入れて火にかける
- 野菜に軽く火が通ったら火を止め、赤玉ねぎ、酢大さじ３を加えて混ぜ合わせる
- ししゃもにに片栗粉をまぶし、オリーブオイル大さじ１で焼く
- ３の南蛮酢に漬け込んで完成
感想など
おつまみの定番のししゃもです
流石に焼いてマヨネーズでいただくというわけにはいかないので、一手間加えました
使ったししゃもは、手に入りやすいカラフトシシャモを使っています
本物？のししゃもは今だにお目にかかったことがありません
やっぱり全然違うのかな？
ししゃもは身が柔らかい魚なので、焼くときに崩れないように注意してくださいね
今回は唐辛子なしで作りましたが、もちろんお好みで大丈夫
ししゃもの南蛮漬け
是非ともお試しください
