週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉でヘルシー餃子|初めての

鶏むね肉でヘルシー餃子

 

鶏むね肉で作るヘルシーな餃子です

ビールとの相性も抜群です

 材料(25個分)

  • 餃子の皮(大判) 25枚
  • 鶏むね肉 200g
  • キャベツ 200g
  • ニラ 1/2束
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【餃子のあん用調味料】

  • 生姜 1かけ
  • 醤油 小さじ2
  • 顆粒中華だし 小さじ1
  • 酒 小さじ2
  • ごま油 大さじ1

【その他】

  • オリーブオイル 大さじ1
  • お好みの餃子のつけタレ

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フートプロセッサーでミンチにする(ひき肉代用可)
  • キャベツ、ニラはみじん切りにする
  • にんにく、生姜はすりおろす
  1. ボウルにミンチにした鶏むね肉を入れ、粘りが出るまでよくこねる
  2. キャベツ、ニラ、にんにく、生姜を加えよく混ぜ合わせる
  3. 餃子のあん用の調味料を加えさらに混ぜ合わせる
  4. 餃子の皮に均等になるように具を乗せて包む
  5. オリーブオイル大さじ1をフライパンにひき、軽く焼き目がつくくらいまで焼く
  6. お湯を餃子が1/3程度つかるくらいまで、加え蓋をして強火で蒸し焼きにする
  7. 水分がなくなったら完成

鶏むね肉でヘルシー餃子

鶏むね肉でヘルシー餃子

感想など

鶏むね肉を使ったヘルシーな餃子です

 

あっさりとしているのでいくらでも食べられます 笑

 

今回は酢+醤油+ラー油を混ぜたタレでいただきました

 

一時期は酢+胡椒で食べていた時期がありましたが、やっぱり醤油がはいっている定番のタレのほうが私は好きだったようです

 

あんを均等に乗せる方法ですが、テーブルに餃子の皮を全て並べて、量を調整しながら乗せていくと、比較的ばらつきがなく包めますよ

 

もちろん餃子といえば、合わせて飲みたいのはビールですね

 

鶏むね肉で作るヘルシー餃子

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

今日の朝食に、先日のフーディストアワードのモニター商品を使ってホットケーキを作りました

 

フーディストアワード2019

 

何が初めてだったかというと、使った卵が初めての双子でした

 

実際に見たのは32年間の卵歴史で初めてになります 笑

 

写真を撮らなかったのが悔やまれますが、今朝のちょっと嬉しかったことでした